Pilaf s mletým masem a houbami

Rýži lze tedy okamžitě připravit a vařit, dokud nebude napůl uvařená. Omyjeme do průhlednosti, zalijeme vodou, přidáme sůl a přivedeme k varu. Od okamžiku varu vaříme obiloviny deset až dvanáct minut. Pak jsme to vložili do cedníku. Pokud neplánujete vařit rýži, jednoduše ji opláchněte, dokud nebude čistá voda, a dejte ji stranou. Současně připravujeme smažení. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. V hluboké pánvi nebo v jiné vhodné silnostěnné nádobě rozehřejte takové množství rostlinného oleje bez zápachu, aby pokrylo dno vrstvou jednoho centimetru. Do rozehřátého oleje vsypeme cibuli, orestujeme ji do průhlednosti. Žampiony otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na talíře. Přidejte k cibuli, promíchejte.

Udržujte teplotu talíře na střední hodnotě a houby za občasného míchání osmahněte do měkka.

Poté rozetřeme mleté ​​maso na smažení, promícháme stěrkou, dokud hmota nebude relativně homogenní, a promícháme s houbami. Smažíme hmotu, dokud mleté ​​maso úplně nezmění barvu a nezačne mírně hnědnout. Nalijte sůl, černý pepř, promíchejte.

Poté vložte rýži do smažení, vyrovnejte ji.

Posypeme chmelem suneli a mletým koriandrem. Nalijte takové množství horké vody, aby pokryla rýži o jeden a půl až dva centimetry (pokud používáte syrovou rýži) nebo jen naplňte pilaf a není vidět shora (pokud se rýže používá vařená do poloviny ). Zavřete víko a přiveďte tekutinu k varu. Poté snížíme oheň na minimum a vaříme pilaf patnáct až třicet pět minut, dokud není rýže uvařená. Pilaf se při tom nemíchá.

Hotový pilaf dáme na talíře a podáváme horké, posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.