Pilaf s krevetami na pánvi

Do silnostěnné pánve nalijte rostlinný olej bez zápachu. Jeho množství by mělo být takové, aby dno bylo pokryto o centimetr a půl. Olej dobře zahřejte na horkou teplotu. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Nalijte cibuli do horkého oleje a smažte ji několik minut. Nezapomeňte promíchat. Mrkev oloupeme z horní slupky, omyjeme, osušíme a potřeme na hrubém struhadle. Nalijte mrkvové hobliny na cibuli, promíchejte a dále smažte. Papriku omyjte, osušte, očistěte od semínek a stonků. Dužinu papriky nakrájíme na kostky a nalijeme do pánve se zeleninou. Smíchejte a vše spolu smažte další tři až pět minut.

Oloupané krevety omyjeme, necháme odtéct vodu a dáme do pánve se zeleninou. Promícháme. Pokud jsou krevety uvařené a zmrazené, nemusíte je nejprve rozmrazovat. Nalijte horkou vodu v takovém množství, aby pokrylo obsah pánve o jeden a půl až dva centimetry. Přidáme sůl, kari, česnek, oloupané a nakrájené na malé kousky. Přikryjte pokličkou, přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum a směs vařte pět až sedm minut.

Rýže se dobře předem promyje, aby se ze zrn smyl přebytečný škrob. Krupice by měla mít průsvitný skelný vzhled. Omyté cereálie vložíme do pánve se zeleninou, promícháme. Pokud je to nutné, přidejte více horké vody: rýže by měla být pokryta tekutinou o půl centimetru - centimetr.

Nezavírejte pánev víkem a přiveďte tekutinu v pilafu k varu. Čekáme, až se vypaří z povrchu, ale zůstane v „těle“ pilafa. Poté pánev zavřete pokličkou a vařte pilaf dalších deset minut. Vypněte sporák a nechte misku pod pokličkou, aby byla připravena dalších deset až patnáct minut.

Hotový pilaf dejte na porcované talíře a podávejte horké s čerstvou zeleninou.