Pilaf s masem, sušenými meruňkami a rozinkami
0
1541
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
187,7 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
6,1 gr.
Tuky *
8 gr.
Sacharidy*
42,7 g
Připravíme si pilaf s masem, sušenými meruňkami a rozinkami. Doporučujeme použít vepřovou dužinu s malými vrstvami tuku. Takové maso bude obzvláště šťavnaté, bohaté a bude ladit s ovocnými tóny. Vepřové maso lze samozřejmě nahradit starým hovězím, jehněčím, kuřecím - chuť pilafu bude odlišná, ale i tak bude vynikající.
Ingredience
Proces vaření
Maso omyjeme, osušíme ručníkem, abychom odstranili přebytečnou vlhkost, a nakrájíme na malé kousky. Do kotle nebo objemné silnostěnné pánve nalijte rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou jeden a půl až dva centimetry. Zahřejte olej na horkou teplotu a položte kousky masa. Smažte je ze všech stran na středně vysokém ohni, dokud se na povrchu neobjeví světlá krusta. Na konci smažení maso posypte solí a černým pepřem podle chuti.
Během smažení masa oloupejte mrkev z horní slupky, opláchněte, osušte a nakrájejte na malé tenké kostičky. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky. Zeleninu dejte do kotle ke smaženému masu, stáhněte plamen na střední teplotu, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších pět až deset minut.
Posypte solí a černým pepřem, přidejte pilaf koření. Hlávku česneku omyjeme, ale nerozdělíme na stroužky. Nainstalujeme jej zcela do středu kotle a zatlačíme na obr. Kotel uzavřeme pokličkou a vaříme pilaf dvacet dvacet pět minut. Voda by měla být do rýže absorbována. Poté vypněte sporák a nechte pilaf pod víkem, aby byl připraven dalších deset minut.
Dobrou chuť!