Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf s cizrnou a rozinkami

Pilaf s cizrnou a rozinkami

0
1148
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 151,1 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 75 minut
Bílkoviny * 5,9 gr.
Tuky * 6,1 gr.
Sacharidy* 33,6 g
* na 100 gr. produkt
Pilaf s cizrnou a rozinkami
Obsah

Použití cizrny v pilafu výrazně dodává sytosti a nutriční hodnotě hotovému pokrmu. Není divu, že tyto atraktivní hrášky mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Kombinace rýže s cizrnou, masem, zeleninou a sušeným ovocem se ukazuje jako velmi bohatá na chuť a šťavnatá. Je snadné nakrmit velkou rodinu nebo přátelskou společnost takovým pilafem.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 13
Cizrnu předem namočte do vody na noc. To je nezbytné k tomu, aby hustý hrášek změkl a vařil se rychleji jako součást pilafu. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
krok 2 z 13
Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké dlouhé proužky.
krok 3 z 13
Do kotle nebo silnostěnné pánve nalijte rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou jeden a půl až dva centimetry. Zahřejte olej na horkou teplotu a vlijte do něj cibuli. Smažte za stálého míchání, dokud nedosáhne krásného zlatavého odstínu.
krok 4 z 13
Během smažení cibule maso omyjte, osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a nakrájejte na malé kousky. Hovězí maso rozprostřeme v kotli na cibuli, promícháme a smažíme, dokud každý kousek nezmění barvu a nezačne mírně hnědnout. To bude trvat přibližně deset až patnáct minut.
krok 5 z 13
Přidejte do kotle polovinu nakrájené mrkve, omytou a předem namočenou cizrnu. Nalijte horkou vodu v takovém množství, aby pokrylo maso. Nalijte černý pepř a kmín. Zirvak - výslednou hmotu - přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte třicet minut.
krok 6 z 13
Zatímco se zirvak vaří, vložte rýži do misky a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Krupice by měla být průsvitná a voda by měla z rýže vycházet zcela čistá. Tím se odstraní veškerý přebytečný škrob a zajistí se drobivost pilafu.
krok 7 z 13
Po třiceti minutách vaření zirvaku do něj nalijte zbývající polovinu mrkve, omyté rozinky, sůl.
krok 8 z 13
Připravenou rýži potřeme zirvakem. Zarovnejte ho do ploché vrstvy, nemíchejte.
krok 9 z 13
Nalijte více horké vody, aby pokryla obsah kotle o jeden a půl až dva centimetry
krok 10 z 13
Přivedeme k varu a vaříme s otevřeným víkem, dokud se voda z povrchu rýže neodpaří.
krok 11 z 13
Když rýže na povrchu zůstane bez tekutiny, seberte ji špachtlí do kopečku, kopec propíchněte lžící.
krok 12 z 13
Kotel uzavřeme pokličkou a pilaf dále vaříme při minimální teplotě dalších pětadvacet až třicet minut. Rýže by měla být měkká a drobivá.
krok 13 z 13
Hotový horký pilaf z kotle rozložíme na porcované talíře a podáváme. Perfektní doprovod - zelenina a čerstvá zelenina.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *