Pilaf s cizrnou, rýží a masem
0
990
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
118,6 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
6 gr.
Tuky *
5,9 gr.
Sacharidy*
22,7 g
Jasné, barevné jídlo, které lze podávat jak doma, tak i vařit. Takový pilaf je velmi uspokojivý díky kombinaci masa s cizrnou a velmi aromatický díky koření. Jako masovou složku berte kuřecí stehna - jsou docela šťavnatá a hodí se k drobivé rýži a měkké cizrně. Kuře předem marinujte v koření a cizrnu namočte do vody. Jak vidíte, takové jídlo bude vyžadovat předběžnou přípravu. Následný proces vaření je ale docela jednoduchý.
Ingredience
Proces vaření
Cizrnu omyjeme a přes noc namočíme do vody. Je to nutné, aby suchý tvrdý hrášek změkl a rychleji se vařil jako součást pilafu. Kuřecí stehna osušíme papírovými utěrkami a posypeme solí, směsí na ochucení kuřete a lehce zakápneme rostlinným olejem. Touto směsí rukama potřeme povrch masa a necháme hodinu marinovat.
Z cibule odstraňte slupku, omyjte ji, osušte a nakrájejte na malé kostičky. V kotli, silnostěnné pánvi s vysokými boky nebo v pánvi rozehřejte takové množství rostlinného oleje, aby pokrylo dno vrstvou jednoho centimetru. Nalijte cibuli do horkého oleje a smažte ji za stálého míchání, dokud nebude průhledná.
Pažitku položte na rýži. Předtím je nečistíme, ale jednoduše omyjeme a zatlačíme dolů nožem - česnek se tak otevře a dodá větší vůni. A bude snazší jej extrahovat z hotového pilafu. Vložte pálivou papriku s česnekem. V případě potřeby nalijte více horké vody: rýži by měla být pokryta tekutinou o jeden až jeden a půl centimetru. Posypte pilafem další sůl. Přiveďte obsah fritovací nádoby k varu a odpařte trochu tekutiny.
Dobrou chuť!