Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf s drobivou rýží a hovězím masem v kotli na sporáku

Pilaf s drobivou rýží a hovězím masem v kotli na sporáku

0
1000
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 128,6 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 5,9 gr.
Tuky * 8,8 g
Sacharidy* 22 gr.
* na 100 gr. produkt
Pilaf s drobivou rýží a hovězím masem v kotli na sporáku
Obsah

Bez ohledu na to, zda je pilaf vařený v kotli nebo pomalém hrnci, často se ukáže lepkavá rýže s masem, což mate ženy v domácnosti. Aby byl pilaf s hovězím masem v kotli drobivý, aromatický a chutný, musíte znát některá jednoduchá pravidla. Vezměte maso vychlazené nebo řádně rozmrazené, to znamená v chladničce, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty. Nejdrobnější pilaf se získává z odrůdy „Devzir“ nebo dlouhozrnné rýže. Pro pilaf v kotli se maso, rýže a mrkev odebírají ve stejném množství, poměr vody k rýži u hovězího pilafu je 3: 1. Pilaf nebude pilaf bez kmínu, dřišťálu, česneku a feferonky.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 13
Nejprve připravte sadu produktů pro vaření pilafu. Mrkev a cibuli oloupeme a omyjeme. Z česneku odstraňte vnější slupku, aniž byste stroužky oddělili. Hovězí maso bez kosti opláchněte studenou vodou a osušte kuchyňskou utěrkou.
krok 2 z 13
Nalijte množství rýže potřebné pro pilaf do samostatné misky, opláchněte studenou vodou 5-8krát, dokud nebude průhledná, a naplňte ji studenou vodou.
krok 3 z 13
Hovězí maso nakrájejte na velké kousky. Nakrájejte 2 cibule na tenké půlkroužky. Oloupanou mrkev nakrájejte na velké kostky.
krok 4 z 13
Umístěte kotel na vysokou teplotu a dobře v něm zahřejte rostlinný olej. Máslo lze nahradit tukovým ocasním tukem, pokud ho máte.
krok 5 z 13
Pro dochucení vložte do rozpáleného oleje jednu oloupanou cibuli, orestujte ji dozlatova a poté vyjměte. Poté na oleji orestujte nakrájenou cibuli.
krok 6 z 13
Poté do másla vložte kousky hovězího masa a osmažte je ze všech stran dozlatova. Opečenou cibuli přendejte zpět k masu.
krok 7 z 13
Přeneste tyčinky mrkve do kotle, promíchejte, smažte 3 minuty. Poté přidejte kmín, koriandr, rozmačkaný v dlaních kmínu, koriandr, trochu dřišťálu, aby pilaf získal zvláštní kyselost, sůl k masu a zelenině a kmín smažte dalších 7 minut.
krok 8 z 13
Poté do zirvaku vložte lusk pálivé papriky a zalijte vodou, aby maso zcela zakrylo. Zirvak dusíme na mírném ohni 40 minut a pravidelně přidáváme trochu vody.
krok 9 z 13
Po uplynutí doby vaření pro zirvak na něj nalijte namočenou rýži do rovnoměrné vrstvy. Poté jemně a tenkým proudem nalijte do kotle vodu 3 cm nad rýžovou vrstvou, průměrně v poměru rýže k vodě 1: 3. Zvyšte oheň pod kotlem na maximum.
krok 10 z 13
Když rýže absorbuje polovinu vody, umístěte česnekovou hlavu doprostřed nádoby, snižte teplotu na střední teplotu, zavřete kotel víkem a vařte pilaf, dokud nejsou zrna rýže zcela uvařená.
krok 11 z 13
Po 15–20 minutách v pilafu udělejte dřevěnou lžící pár prohlubní nebo se přilepte na samé dno, aby se voda lépe odpařovala.
krok 12 z 13
Pilaf zakryjte v kotli plochým talířem nebo pokličkou a na mírném ohni 15 minut duste. Vypněte oheň. Pilaf nechte v kotli ještě 15 minut vyluhovat.
krok 13 z 13
Uvařený drobivý a aromatický pilaf jemně promíchejte s měkkým hovězím masem, vyjměte vzorek a podávejte.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *