Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf se sušenými houbami

Pilaf se sušenými houbami

892

Kuchyně Východní

Obsah kalorií 111,8 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 6,2 gr.

Tuky * 6,9 gr.

Sacharidy* 18,9 g

Obsah

Sušené houby, zejména hřibovité, dodají pilafu originální chuť. Je důležité nepřidávat mnoho koření (pouze polovinu toho, co se dává do běžného masového pilafu), aby neutopily chuť hub. Pilaf můžete vařit v kotli nebo litinové pánvi. Pro pilaf je vhodná jakákoli rýže. Dobře se umyje, aby byl pilaf drobivý. Pro dny bez půstu se pilaf se sušenými houbami vaří na másle nebo v ghí.

Ingredience

bílá rýže 1 polévková lžíce Voda 330 ml. Sušené hříbky 200 gr. Cibule 1 PC. Mrkev 1 PC. Česnek 0,5 ks Sůl chuť Koření (volitelně) chuť Rostlinný olej 50 ml.

Proces vaření

Suchý hřib namočte do studené vody a až změkne, můžete se pustit do vaření Pilaf. Rýži také zalijte studenou vodou po dobu 30 minut.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

Mrkev oloupeme a omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.

Namočené houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostičky.

Do kotle nebo pánve nalijte rostlinný olej tak, aby zakryl dno vaší nádoby alespoň o 1 prst. Poté trochu dobře zahřejte. Přeneste cibulové kroužky na olej a osmažte je téměř do hněda. Smažte na vysoké teplotě.

Poté nakrájenou mrkev a suché houby přeneste na osmaženou cibulku a orestujte je, aby byla mrkev dobře nasycená olejem. Poté do kotle nalijte 1 sklenici čisté vody (ve stejném objemu jako rýže), přidejte sůl podle svého vkusu a vše 5 minut vařte na vysokém ohni.

Namočenou rýži dobře opláchněte studenou vodou a položte v rovnoměrné vrstvě na houby a zeleninu. Poté do pilafu nasypte trochu koření a doprostřed nádoby položte půl hlavy neloupaného česneku. Pilaf vařte na velkém ohni, aniž byste kotlík zakryli pokličkou, a dokud voda nesvaří na úroveň vrstvy rýže. Jak voda vře, rýži seberte špachtlí se skluzavkou a lžící proveďte několik prohlubní na dno kotle. Poté kotel uzavřete pokličkou, zahřejte na minimum a vařte pilaf, dokud nebude rýže uvařená.