Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf s kachnou na pánvi

Pilaf s kachnou na pánvi

883

Kuchyně Východní

Obsah kalorií 168,2 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 100 minut

Bílkoviny * 5,4 gr.

Tuky * 8,9 gr.

Sacharidy* 24,7 g

Obsah

V běžné pánvi s vysokými okraji můžete rychle a snadno uvařit pilaf, který se nebude chuťově lišit od toho, který se vaří v kotli. Vaříme pilaf s kachnou (předem řádně zpracované), vezmeme kvalitní rýži, koření, přidáme trochu zeleniny a za hodinu a půl získáte voňavé a drobivé jídlo na rodinnou večeři.

Ingredience

Proces vaření

Připravenou kachnu nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje (koneckonců tuk přidá kachní maso) a přeneste do něj kousky drůbeže.

Na středním ohni po dobu 5-7 minut opečte plátky ze všech stran do světle zlatohněda a poté maso posypte pepřem a kořením na chmeli a suneli.

Smaženou kachnu pak zalijte čistou vodou tak, aby zakrývala pouze maso, a po varu ji na mírném ohni duste pod přikrytým víkem 40–50 minut.

Během této doby oloupejte zeleninu uvedenou v receptu, opláchněte a nakrájejte na tenké proužky. Poté je rovnoměrně rozetřete na dušené maso. Osolte zeleninu podle svého vkusu.

Rýži pro pilaf několikrát opláchněte studenou vodou a položte ji v rovnoměrné vrstvě na zeleninu. Vývar by měl pokrývat rýži 1 cm nad její úroveň, takže do pánve můžete přidat trochu horké vody. Pilaf dusíme pod uzavřeným víkem a na mírném ohni 15–20 minut.

Během této doby by rýže měla úplně absorbovat veškerý vývar. Vypněte oheň pod pánví a nechte pilaf vařit 10–15 minut, poté jej jemně promíchejte a odeberte vzorek.