Pilaf s kulatozrnnou rýží

Poměrně lehká, ale výživná možnost pro pilaf bez masa. Celou náladu pokrmu udává sušené ovoce: sladké rozinky, kyselé sušené meruňky a uzené švestky. Ovocné tóny se skvěle hodí ke smažení koření, rýže a zeleniny. Horké jídlo je velmi aromatické, šťavnaté a zcela soběstačné. Aby byl pilaf drobivý, „nadýchaný“, doporučujeme vzít dlouhozrnnou rýži. Napařená, hnědá, divoká je také skvělá. Pokud jde o poslední dva, je lepší je namočit přes noc, aby se urychlila následná příprava pilafu.

Uvaříme pilaf podle arménského receptu se sladkým sušeným ovocem a mladým jehněčím masem. Kombinace sladkých tónů s rýží a masovou složkou dodává pilafu zvláštní charakter - takové jídlo osloví ty, kteří mají rádi neobvyklé kombinace chutí. Obecně lze říci, že můžete použít i jemné vepřové nebo kuřecí maso. Samozřejmě to nenahradí mladé jehněčí, ale jako slušná dostupná alternativa bude stačit.

Proč neexperimentovat a nevařit pilaf se sušeným ovocem? Takové jídlo se ukáže být sladké, velmi zajímavé v chuti, docela uspokojující a atraktivní. Sypká rýže se světlými kousky ovoce osloví zejména děti. Při podávání lze pilaf nalít medem a posypat ořechy - to přinese výhody a další odstíny chuti. Aby se obiloviny neslepily a nedělaly drobivou texturu, vezmeme dlouhozrnnou rýži: bílou, dušenou, hnědou - vyberte podle chuti. Pro vaření doporučujeme použít multivarku - výrazně to zjednoduší proces. Pokud tam však není, nedopadne to na kamnech hůře.

Skutečný pilaf by měl být drobivý - zrno k zrnu.Kromě dodržování technologie vaření pilafů je velmi důležité zpočátku zvolit správný druh obilovin. Dlouhozrnná rýže bude vždy ideální volbou pro pilaf. Obsah škrobu v něm vám umožní získat drobivou strukturu bez lepení. Nejpohodlnějším kuchyňským náčiním je kotel. Pokud ne, pak bude stačit jakýkoli podobný silnostěnný těžký kontejner s vysokými stěnami.

Pilaf s cizrnou vás potěší bohatou chutí a nasycením. Je to vynikající jídlo pro chladné období - teplé, bohaté, výživné, nasytí i zahřeje. Cizrnu je třeba namočit v předvečer vaření přes noc - bude se vařit mnohem rychleji a bude měkká. Hovězí maso doporučujeme nakrájet na malé kousky, aby maso dobře změklo a začalo se ke konci vaření rozpadat na vlákna. A samozřejmě nezanedbáváme koření - jsou to ony, kdo určuje charakter pokrmu a činí ho tak aromatickým.

Pokud někdy zkusíte uvařit pilaf v pomalém hrnci, je pravděpodobné, že už jej nebudete chtít vařit na sporáku. Za prvé, je to velmi výhodné - ve vysoké míse je jídlo smažené bez mastných cákanců ve všech směrech, kuchyně zůstává čistá. Za druhé, koncentrace chuti pilafu je výraznější, protože všechny šťávy a vůně přísad zůstávají uvnitř mísy, aniž by vycházely ven. Za třetí, vícevařič ohřívá pilaf jemně a rovnoměrně po celé jeho ploše: rýže se v celé misce ukáže jako drobivá a měkká.

Uzbecký pilaf se tradičně připravuje s přídavkem jehněčího masa. Ne každý však miluje tento druh masa, proto doporučujeme dělat pilaf s hovězím masem. Používáme rýži dlouho - pilaf s tím se ukáže být drobivý, krásný, obilovina se nikdy nelepí. Předvařená dlouhá rýže je zvláště dobrá pro pilaf - takovou rýži mohou vařit i začátečníci, je těžké ji zkazit. Doporučujeme také vzít na smažení tučný tuk z ocasu - dodá pilafu zvláštní chuť a bohatost.

Kachní pilaf je jednou z nejchutnějších možností tohoto jídla. Kachní maso je docela tučné, a to se k pilafu hodí nejlépe. Rýže se ukáže být obzvláště bohatá, chutná a drobivá. Samozřejmě nezapomeňte na koření: dřišťál, kmín, šafrán a pálivá paprika dodají nesrovnatelnou vůni a výraznou pikantní chuť. A již vařený v kotli na ohni na čerstvém vzduchu, takový pilaf se ukáže být ještě chutnější a chutnější než doma v kuchyni.

Aby se pilaf ukázal být drobivý, je důležité pochopit a dodržovat několik bodů. Nejprve musíte vybrat správnou rýži. Za druhé, stojí za to zodpovědně přistoupit k přípravě obilovin před jejich vložením do pilafu. Za třetí, je důležité dodržovat poměr rýže a vody, aby se nedostala vodnatá mísa nebo naopak nevysušila tuhá zrna. Tyto body budeme podrobněji analyzovat níže.

Hned je třeba poznamenat, že v hrnci není možné vařit dobrý pilaf, protože tenké dno a stěny těchto pokrmů neumožňují použití vysoké teploty pro rychlé zahřátí misky - rýže se jednoduše spálí. Všechno se však změní, pokud je pánev těžká, silnostěnná a s hustým dnem - v takovém pokrmu lze pilaf vařit, jako v kotli, bez obav z připálení.

Hospodyňky často vaří pilaf na pánvi. Je vhodné v něm předsmažit maso, zeleninu, smíchat je s kořením a následně přidat rýži a vodu. Je důležité, aby pánev měla silné dno a tenké stěny, aby se rýže uvařila rovnoměrně a snížilo riziko spálení rýže.

Kazaň je ideálním pokrmem pro vaření pilafu. Jeho tvar umožňuje kapalině dobře cirkulovat podél pilafu zdola nahoru a rovnoměrně napařovat obiloviny. Dalším důležitým detailem jsou tlusté stěny, které se dobře zahřívají, pomalu uvolňují teplotu a prakticky eliminují riziko spálení rýže.

Pilaf v pomalém hrnci se připravuje docela jednoduše a chuť není horší než tradiční verze v kotli. Téměř každý multivark má program Pilaf, jehož teplotní režim se zpravidla mění speciálně pro vysoce kvalitní přípravu rýže: nejprve silné zahřátí, poté průměrná teplota vaření a konečné uvaření. Výsledkem je nadýchaný, bohatý a měkký pilaf. Současně je velmi důležité sledovat poměry obilovin a tekutiny, aby se nedostala kaše, a to nezbytné rozpadání.

Mnoho žen v domácnosti připravuje pilaf na denní menu - toto jídlo je vydatné, chutné a zpravidla se líbí všem členům domácnosti. Navrhujeme uvařit jednu z variant pilafu, která změní obvyklou představu o ní a umožní vám odhalit nové aspekty pokrmu, který se již stal běžným. Připravíme si kousek pilafu na bázi rýže a jehněčího masa a „vložíme“ ho do sudu s křupavým chlebem pita. Velmi chutné a atraktivní!

Velkolepý rudý „sud“ s křupavou kůrkou a drobivým pilafem uvnitř - to vše je o shah -pilafu. Tento způsob vaření tohoto známého pokrmu se výrazně liší od standardního a dělá z pilafu slavnostní a velkolepé jídlo.V tomto receptu použijeme kuře: doporučujeme použít kuřecí stehna, ale ne prsa. Všechno je jednoduché - prsa jsou poměrně suchá a nebudou moci odhalit pilaf ze své nejlepší chuti.

Vaření pilafu v multivarce je jednoduché a pohodlné - mnoho lidí jej tak vaří. Pokusme se toto jídlo zpestřit a ozdobit v tenkém pita chlebu. V takovém rámci je rýže obzvláště chutná. Kromě toho se vzhled pilafu stává mnohem velkolepějším. Shah pilaf se vaří o něco déle než tradiční verze tohoto pokrmu a budete muset pracovat tvrději než obvykle, ale výsledek ospravedlňuje úsilí.

Vaření šáha pilafa v lavashi si v kuchyni bude vyžadovat trochu šťourání, ale rozhodně stojí za to. Pokrm zaručuje příjemný kulinářský zážitek a nezapomenutelnou chuť. Takový pilaf budeme vařit na bázi hovězího masa. Pro šťavnatost a univerzálnost chuťových akcentů přidejte rozinky, sušené meruňky a sušené švestky. Při zdobení pilafu v chlebu pita nelitujeme másla - dodá velmi chutnou křupavou hnědou kůrku.

Velmi velkolepé jídlo, které lze podávat hostům a překvapit i ty nejnáročnější. Rysem tohoto autorova receptu je použití pečených kaštanů - mění strukturu pilafu a dodávají příjemnou specifickou chuť. Pokud nejsou žádné kaštany, nebo je nemáte rádi, můžete jako alternativu použít sušené švestky. Doporučujeme podávat takový pilaf bezprostředně po vaření, horký - s teplem, a nakrájený na porce přímo na stole.

Pilaf v ázerbájdžánském stylu, pečený v rudém obalu z řídkého těsta, vypadá opravdu královsky. Miska ohromí domácí i hosty svým neobvyklým vzhledem a lahodným obsahem. Je velmi důležité vybrat správnou rýži pro tento druh pilafu: obiloviny musí být drobivé. Ideální je rýže basmati. Jako masovou složku bereme skopové maso a samotný pilaf bude zabalen do těsta filo - můžete ho koupit v každém hypermarketu.

Takový pilaf lze vařit na slavnostním stole - vypadá to působivě, ukazuje se, že je velmi uspokojující a okamžitě přitahuje pozornost. Jehněčí pilaf s přídavkem rozinek, sušených meruněk a dřišťálu, ozdobený tenkou lavashovou skořápkou a pečený do zlatova bude bezpochyby pamatován a zanechá příjemné dojmy. Nejzajímavější je podávání: křupavý pita chléb nakrájíme na „plátky“ a pod nimi se rozsype vařící se šťavnatá aromatická rýže s barevnými přísadami.

Nabízíme vaření uzbeckého pilafa v pomalém hrnci. Tradičně se takové jídlo připravuje v kotli, ale ve více misce je také vynikající. Během smažení navíc nemastí tuk - kuchyně zůstává čistá. Přírodní šťávy z masa a zeleniny se během vaření neodpařují, ale namočí obiloviny - je zajištěna bohatá chuť pilafu.

Hovězí maso má dosti specifickou chuť a málokdo má rád jídla z něj, ale pilaf z něj, vařený v pomalém hrnci, se téměř neliší od klasického s jehněčím. Tímto pokrmem rychle a chutně nakrmíte rodinu. Pro pilaf zvolte mladé hovězí maso bez šlach a filmu. Vaření pilafu s cibulí, mrkví, dušenou dlouhozrnnou rýží a pilafovým kořením.

Hovězí maso, zvláště horké, dává pokrmu a v tomto receptu pilaf výraznou vůni a chuť masa. Vařením pilafu s hovězím masem v troubě bude maso obzvláště měkké a rýže se drobí a jídlo bude libové, výživné a chutné. Na pilaf bereme kvalitní hovězí maso, rýži, cibuli, česnek, mrkev a speciální koření na pilaf. Pilaf můžete péct v kotli, kastrolu se silnými stěnami nebo v keramických hrncích.

Bez ohledu na to, zda je pilaf vařený v kotli nebo pomalém hrnci, často se ukáže lepkavá rýže s masem, což mate ženy v domácnosti. Aby byl pilaf s hovězím masem v kotli drobivý, aromatický a chutný, musíte znát některá jednoduchá pravidla. Vezměte maso vychlazené nebo řádně rozmrazené, to znamená v chladničce, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty. Nejdrobnější pilaf se získává z odrůdy „Devzir“ nebo dlouhozrnné rýže. Pro pilaf v kotli se maso, rýže a mrkev odebírají ve stejném množství, poměr vody k rýži u hovězího pilafu je 3: 1. Pilaf nebude pilaf bez kmínu, dřišťálu, česneku a feferonky.

Jehněčí pilaf s rozinkami, jako krásné, bohaté a uspokojivé jídlo, se nejčastěji připravuje na dovolenou nebo jinou důležitou událost. K jídlu si vezměte mladé jehněčí. Takový pilaf je zbarven šafránem nebo kurkumou a přidání rozinek výrazně obohacuje chuť pokrmu a dodává mu nádhernou vůni a rozinky se odebírají z odrůd „kishmish“ nebo „sayangi“. Jehněčí maso s rýží a cibulí s mrkví se odebírá v poměru 1: 1. Pilaf se vaří na jehněčím sádle.

Pilaf s mletým kuřetem vám pomůže, když opravdu chcete jíst, ale na složitá jídla není čas. Ačkoli to nelze nazvat skutečným pilafem, jeho chuť je blízká tomu tradičnímu. Takový pilaf se připravuje rychle a nepotřebujete mnoho mletého masa a pro drobivost se používá dlouhozrnná nebo dušená rýže. Vaření pilafu na litinové pánvi.

Pilaf s mletým masem je pokrm pro ty, kteří milují pilaf, a na dlouhý proces vaření tradičního pilafu s masem není dost času. Když použijete dobré koření na rýži a pilaf, skončíte se šťavnatým a jemným pokrmem, který není horší než tradiční chuť. Vaření pilafu s mletým masem v kotli, protože v tomto pokrmu je pilaf vždy vynikající i pro začátečníky.

Pilaf s mletým masem na pánev není klasika, ale pokud není multivark nebo kotel, lze jej vařit v kastrolu se silným dnem. Pokud taková pánev neexistuje, pak mleté ​​maso se zeleninou lze smažit na pánvi a poté pokračovat v dušení pilafu na pánvi. Abyste se vyhnuli rýžové kaši, pro takový pilaf musíte vzít dušenou rýži a správně změřit množství vody (u pilafu je poměr 1: 2). Pánev se musí čistě umýt a vytřít do sucha, pak se pilaf nespálí. A ještě jedna věc: pánev by měla mít těsné víko, pokud není, pak přikryjte pánev pilafem vlhkým ručníkem a pokličku položte nahoru. Během smažení nemusí být mleté ​​maso moc hněteno, ale ponecháno na kousky.

Pilafu s mletým masem se nezaslouženě říká líný, a ne proto, že by hostitelka byla líná vařit, ale zkrátka se jí věnuje méně času než klasickému pilafu s masem. Vaříme pilaf v pomalém hrnci a váš aktivní čas bude trvat jen 10 minut. Ingredience v receptu jsou určeny pro 2 porce, ale můžete je zvýšit v závislosti na objemu misky vašeho multivarku a počtu jedlíků. U multivarku se rýže a voda odebírají v poměru 1: 2.

Pokud zbylo trochu mletého masa a nemůžete přijít na to, jak ho použít, připravte z něj na pánvi drobivý a křehký pilaf. Pokrm se připravuje jednoduše a rychleji než klasický pilaf, ale chuťově není o moc nižší. Pro pilaf je vhodné jakékoli maso, ale je lepší vzít dušenou rýži: dlouhozrnnou, „Basmati“ nebo „jasmín“.

Kuřecí prsa jako nejdietnější část kuřete chutná skvěle s rýží a je skvělým pilafem a vařená v květináčích vás potěší vůní i bohatostí chuti. Miska má nízký obsah kalorií a je vhodná jak pro dietní, tak pro dětskou výživu.

Rýžový pilaf s masem v hrnci vždy dopadne úžasně chutně a aromaticky. Funguje zde účinek ruského vařiče a pokrm chutná jinak než vařený na sporáku nebo v pomalém hrnci. Pro pilaf v hrncích je vhodné jakékoli maso, je lepší použít dlouhozrnnou rýži, do každého hrnce se po částech přidává koření a obvykle ta, která jsou určena pro pilaf. V receptu je pilaf vyroben z kuřete a technologie jeho přípravy v květináčích je klasická.

Toto jídlo ocení milovníci mořských plodů a rýže. Vaření pilafu z koktejlu z mořských plodů se zeleninou a suchým vínem. Pilaf se peče v troubě v porcovaných hrncích nebo keramických nádobách. Krevety se podávají s pilafem ve formě kebabů. Ingredience jsou uvedeny pro 2 porce a 2 hrnce.

Jehněčí pilaf v hrnci v troubě se chuťově liší od klasického, ale potěší neobvyklou chutí a vůní. Vařit je mnohem jednodušší než v kotli nad ohněm. Výhodou hrnce je porcované vaření pilafu. Ingredience v receptu jsou na 1 porci a 1 hrnec. Pro drobivý pilaf se voda a rýže do hrnce odebírají v poměru 1: 1.

Mnoho zkušených hospodyněk rád vaří různá jídla v hrncích v troubě, protože jídlo v nich vychází se zvláštní chutí a vůní a vypadá krásně a chutně. Pilaf s houbami není výjimkou. Výpočet přísad v receptu je pro 1 hrnec a 1 porci.

Každá žena, která si váží sama sebe, by měla mít recepty na rychlé a chutné pokrmy a jedním z nich může být líný pilaf s kuřecím masem v rukávu. V podstatě se jedná o zjednodušenou verzi tradičního pilafu přizpůsobenou současné době, ale chutnou a zdravou, protože neobsahuje olej. Je lepší vzít v rukávu dušenou dlouhozrnnou rýži na pilaf a hodí se jakékoli kuřecí maso.

Z mnoha pokrmů z hovězího masa je oblíbený zejména pilaf. Toto maso je často suché, proto pro pilaf vybírejte mladé hovězí maso. Hovězí pilaf v rukávu je považován za pokrm přizpůsobený moderní kuchyni, ale řádně připravený, nepodléhá své chuti tradiční z kotlíku. Pro pilaf zvolte dobrou rýži - „Devzir“ nebo dlouhozrnnou, protože právě tento druh pohlcuje vůni koření, vody a tuku a dává pilafu drobivost.

Jako možnost pokrmu pro štíhlý stůl můžete podle tohoto receptu vařit pilaf s houbami a zeleninou. Recept je jednoduchý a jídlo se ukáže jako voňavé a uspokojivé, protože houby v kombinaci s rýží a zeleninou dodávají pilafu zvláštní originální chuť. Vaříme libový houbový pilaf s cibulí, mrkví a paprikou, ale složení zeleniny lze změnit podle vašich představ.

Sušené houby, zejména hřibovité, dodají pilafu originální chuť. Je důležité nepřidávat mnoho koření (pouze polovinu toho, co se dává do běžného masového pilafu), aby neutopily chuť hub. Pilaf můžete vařit v kotli nebo litinové pánvi. Pro pilaf je vhodná jakákoli rýže. Dobře se umyje, aby byl pilaf drobivý. Pro dny bez půstu se pilaf se sušenými houbami vaří na másle nebo v ghí.

Chudý pilaf s houbami, vařený v multivarce, vždy potěší svou chutí, šťavnatostí a křupavostí. Jeho příprava je jednoduchá a nezabere mnoho času. Pro takový pilaf jsou vhodné jakékoli houby, nejlépe dlouhozrnná rýže, a podle chuti lze přidat koření.

Trouba pilaf s houbami má zvláštní vůni a chuť. Můžete jej vařit v jakékoli teplovzdorné nádobě. Proces vaření je téměř stejný jako vaření pilafu na sporáku. Nejprve se na pánvi nebo hned v kotli osmaží houby s mrkví a cibulí. Poté se přidá předem namočená rýže, naplní se vodou s kurkumou a jídlo se peče v troubě.

Zeleninový pilaf s houbami má zvláštní chuť, kromě toho je jídlo nízkokalorické a zdravé nejen pro dny půstu, ale také pro zdravou výživu. Koření dodá pilafu nádhernou vůni a kurkuma zlatavý odstín. Zeleninu pro pilaf si můžete vybrat podle svých chuťových preferencí, vhodné jsou jakékoli houby. Tajemství lahodnosti pokrmu spočívá ve smažení veškeré zeleniny před položením rýže.

Pilaf s houbami v kotli se vaří nejen v rychlých dnech. S tímto chutným a uspokojivým pokrmem můžete zpestřit denní menu a jeho chuť bude vyhovovat vyznavačům správné nebo dietní výživy. Pro pilaf jsou vhodné všechny houby, ale nepochybně to bude chutnější s lesními. Na odrůdě rýže pro pilaf vlastně nezáleží, vybíráme ji podle svých preferencí. Smažíme zeleninu a v kotli okamžitě vaříme pilaf.

Pilaf s houbami lze také vařit na pánvi. Ačkoli toto jídlo nebude skutečný pilaf, se správným poměrem rýže a vody se ukáže jako drobivé, voňavé a uspokojující. Výhodou této metody je, že pilaf se připravuje jednoduše, rychle a v malých množstvích, pouze na rodinnou večeři nebo oběd. Zvláště chutný je pilaf s čerstvými nebo mraženými lesními houbami.

Pilaf s houbami a bez masa je chutné a výživné jídlo na půst i na PP. Výrobky pro něj jsou vždy doma a houby lze koupit po celý rok. Vaří pilaf s houbami na pánvi, v kotli a v pomalém hrnci. Aby byl vařený pilaf drobivý, rýže se dobře promyje a vezme se v poměru 1: 2 s vodou.

„Líný“ pilaf, vařený v pražícím rukávu, má zvláštní chuť a drobivost a kromě toho lze jídlo klasifikovat jako dietní, protože pilaf se připravuje bez smažení masa se zeleninou a bez rostlinného oleje. Namísto tradiční mrkve a cibule se doporučuje vařit ji se směsí mražené zeleniny. Ukazuje se to velmi chutné a jednoduché.

Světlé, barevné jídlo, které lze podávat jak doma, tak i vařit. Takový pilaf je velmi uspokojivý díky kombinaci masa s cizrnou a velmi aromatický díky koření. Jako masovou složku berte kuřecí stehna - jsou docela šťavnatá a hodí se k drobivé rýži a měkké cizrně. Kuře předem marinujte v koření a cizrnu namočte do vody. Jak vidíte, takové jídlo bude vyžadovat předběžnou přípravu. Následný proces vaření je ale docela jednoduchý.

Uzbeci jsou známí svým pilafem - je luxusní s bohatou chutí, která ideálně kombinuje tóny smaženého masa, cizrny, sladkých rozinek a dřišťálu s kyselostí. A to jsme ještě nezmínili koření. Abyste si toto jídlo mohli vychutnat, nemusíte chodit do uzbecké restaurace. Pokud si přejete, můžete takový pilaf vařit doma. V tomto procesu není nic složitého. Hlavní věcí je při pokládce přísad dodržovat určitou sekvenci. A samozřejmě si prostudujte seznam základních potravin.

Nabízíme vařit lahodný vydatný uzbecký pilaf s cizrnou. K jeho přípravě byla použita hnědá rýže - v důsledku toho se jídlo ukázalo být ještě drobivější a drobivější než u bílé rýže. A aby se zkrátila doba vaření rýže, měla by být před vařením několik hodin namočena ve vodě. Totéž platí pro cizrnu - cizrna je velmi hustá a pomalu se vaří. Namočíme ji tedy také, ideálně přes noc.

Pilaf s přídavkem sušeného ovoce získává úplně jiný zvuk: stává se šťavnatějším, aromatičtějším a výraznějším sladkokyselým tónem. Takový pilaf nelze nazvat dezertem, protože i přes absenci masa se jídlo ukazuje jako vydatné, výživné a skvělé k obědu. Pilaf si zamilují ti, kdo se postí nebo jsou vegetariáni. Doporučujeme použít červenou rýži místo bílé - pilaf bude ještě neobvyklejší. Pokud dáváte přednost obvyklé bílé rýži, samozřejmě ji použijte.

Takový pilaf lze vařit jak v pomalém hrnci, tak v pánvi na sporáku. Z důvodu úspory času a úsilí doporučujeme vařit v multivarce. Pilaf vypadá efektně díky barevnému sušenému ovoci. Dávají nejen atraktivní barvu, ale také bohatou nasládlou chuť. Pilaf navíc oslaďte medem. Toto jídlo se ukazuje jako docela lehké, protože neobsahuje masné výrobky. Recept osloví ty, kteří milují „dezertní“ směry ve vaření.