Pilaf v kotli na sporáku

Krupice "Bulgur" je skvělá pro vaření pilafu, protože si zachovává svou drobivost po vaření ne horší než rýže, dobře absorbuje šťávu a vůni masa a zeleniny. Bulgurský pilaf je nejen chutný, ale také užitečný, zejména pro ty, kteří dodržují zásady PP a pro lidi ve věku, protože tato obilovina má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho stopových prvků a vlákniny. Pokud jde o rýži, neexistuje přesný podíl vody a bulguru, průměrně se bere 1,5: 1. Vaření pilafu s hovězím masem a v kotli.

Sladký pilaf nepatří mezi tradiční pokrmy a patří spíše do kategorie kulinářských experimentů, ale pro hubený stůl a dietní jídlo to bude vynikající jídlo. Vaření pilafu se sušenými meruňkami a rozinkami, ve vývaru a v kotli.

Ječmen může být rozmarný: pokud nevaříte, bude kamenný, pokud ho strávíte, bude to lepkavá kaše. Pro lahodný drobivý pilaf z perlového ječmene musí být tato obilovina řádně připravena, předem namočená na několik hodin, nabrána v poměru 1: 2,5 vodou a vařena podle receptu. V tomto receptu jste zváni vařit pilaf s hovězím masem a v kotli. Budete mít chutnou, uspokojivou a levnou alternativu k tradičnímu rýžovému pilafu.

Úspěch při vaření pilafu do značné míry závisí na výběru rýže. Jak víte, dlouhozrnná rýže je pro toto podnikání ideální: obsah škrobu v ní je nízký a při vaření jsou zrna drobivá, lehká, nelepí se - a to je přesně to, co je pro pilaf potřeba. Mezi druhy dlouhozrnné rýže najdete takzvanou hnědou rýži: její zrna si částečně zachovávají skořápku otrub a ve srovnání s leštěnou bílou rýží obsahují více živin a vláken.Právě na hnědé rýži navrhujeme vařit pilaf - jídlo se poněkud liší od tradičních receptů, ale chuťově vás příjemně překvapí.

Skutečný pilaf by měl být drobivý - zrno k zrnu. Kromě dodržování technologie vaření pilafů je velmi důležité zpočátku zvolit správný druh obilovin. Dlouhozrnná rýže bude vždy ideální volbou pro pilaf. Obsah škrobu v něm vám umožní získat drobivou strukturu bez lepení. Nejpohodlnějším kuchyňským náčiním je kotel. Pokud ne, pak bude stačit jakýkoli podobný silnostěnný těžký kontejner s vysokými stěnami.

Pilaf s cizrnou vás potěší bohatou chutí a nasycením. Je to vynikající jídlo pro chladné období - teplé, bohaté, výživné, nasytí i zahřeje. Cizrnu je třeba namočit v předvečer vaření přes noc - bude se vařit mnohem rychleji a bude měkká. Hovězí maso doporučujeme nakrájet na malé kousky, aby maso dobře změklo a začalo se ke konci vaření rozpadat na vlákna. A samozřejmě nezanedbáváme koření - jsou to ony, kdo určuje charakter pokrmu a činí ho tak aromatickým.

Uzbecký pilaf se tradičně připravuje s přídavkem jehněčího masa. Ne každý však miluje tento druh masa, proto doporučujeme dělat pilaf s hovězím masem. Používáme rýži dlouho - pilaf s tím se ukáže být drobivý, krásný, obilovina se nikdy nelepí. Předvařená dlouhá rýže je zvláště dobrá pro pilaf - takovou rýži mohou vařit i začátečníci, je těžké ji zkazit. Doporučujeme také vzít na smažení tučný tuk z ocasu - dodá pilafu zvláštní chuť a bohatost.

Kazaň je ideálním pokrmem pro vaření pilafu. Jeho tvar umožňuje kapalině dobře cirkulovat podél pilafu zdola nahoru a rovnoměrně napařovat obiloviny. Dalším důležitým detailem jsou tlusté stěny, které se dobře zahřívají, pomalu uvolňují teplotu a prakticky eliminují riziko spálení rýže.

Bez ohledu na to, zda je pilaf vařený v kotli nebo pomalém hrnci, často se ukáže lepkavá rýže s masem, což mate ženy v domácnosti. Aby byl pilaf s hovězím masem v kotli drobivý, aromatický a chutný, musíte znát některá jednoduchá pravidla. Vezměte maso vychlazené nebo řádně rozmrazené, to znamená v chladničce, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty. Nejdrobnější pilaf se získává z odrůdy „Devzir“ nebo dlouhozrnné rýže. Pro pilaf v kotli se maso, rýže a mrkev odebírají ve stejném množství, poměr vody a rýže u hovězího pilafu je 3: 1.Pilaf nebude pilaf bez kmínu, dřišťálu, česneku a feferonky.

Jasné, barevné jídlo, které lze podávat jak doma, tak i vařit. Takový pilaf je velmi uspokojivý díky kombinaci masa s cizrnou a velmi aromatický díky koření. Jako masovou složku berte kuřecí stehna - jsou docela šťavnatá a hodí se k drobivé rýži a měkké cizrně. Kuře předem marinujte v koření a cizrnu namočte do vody. Jak vidíte, takové jídlo bude vyžadovat předběžnou přípravu. Následný proces vaření je ale docela jednoduchý.

Tento pilaf má přímé středomořské kořeny a okamžitě vyvolává myšlenky na paellu. Ve složení je však více zeleniny a technologie vaření je stále mírně odlišná. V ideálním případě samozřejmě musíte použít čerstvé mořské plody, ale v našich podmínkách je to problematické. Vezmeme proto zmrazené - přijde trochu méně aromatické, ale všechno je také chutné! Rýže by měla být drobivá, proto dáváme pozor na dlouhozrnnou odrůdu nebo předvařenou rýži.

Pilaf nemusí být vařený s masem. Můžete sledovat celou sekvenci vaření, ale stačí přidat zeleninu. Pilaf vaříme tradičně v kotli - v něm je rýže rovnoměrně zpracovaná teplotou a nehoří. Z koření odebíráme kmín, pro kyselost používáme dřišťál, pro pikantní a aroma - česnek. V tomto případě vezmeme neleštěnou rýži na pilaf - to je užitečnější. Chcete -li urychlit dobu vaření na sporáku, namočte zrna předem, nejméně šest až sedm hodin.

Pilaf s mletým masem se připravuje o řád rychleji než recept s hrudkovitým masem. Vlákna jsou již rozemletá a není třeba je dlouze dusit. Proto lze takové jídlo nazvat expresní verzí tradičního pilafu. Všimli jsme si, že děti mají více rády pilaf s mletým masem. Doporučujeme použít dlouhozrnnou rýži - vždy se ukáže jako drobivá a nevznikne kaše. Hlavní věcí je zpočátku dobře opláchnout a během procesu vaření nemíchat. Pro barvu a jemnou sladkokyselou notu přidejte trochu rajčatové pasty.

Je vhodné vařit takový pilaf, když není čas, ale je zapotřebí vydatné jídlo. Nejprve si připravíme smažení z cibule, hub a mletého masa. Poté přidáme rýži, vodu a vše společně dusíme do změknutí. Jak již bylo řečeno, existuje malý trik, jak ušetřit čas.Zatímco se smažení připravuje, můžete dát rýži vařit a počkat, dokud nebude napůl uvařená: bude to trvat deset minut. A do mletého masa se zeleninou přidáme napůl připravené cereálie a za dalších deset až patnáct minut vše uvedeme do plné připravenosti.

Pilaf s bulgurem pochází z turecké kuchyně, ale v našich podmínkách perfektně zakořenil. Miska je připravena jednoduše, poměrně rychle a je uspokojivá. Můžete použít absolutně jakékoli mleté ​​maso, ne příliš tučné: vepřové, hovězí, kuřecí, míchané atd. Pro nakysnutí přidejte dřišťál.

Hovězí pilaf je skvělou volbou pro rychlý a vydatný oběd. Celkově můžete použít jakékoli mleté ​​maso. Je však lepší vzít dlouhozrnnou rýži, protože se během vaření nelepí a zůstává drobivá. Předvařená rýže je také dobrá pro pilaf. Pro ochucení je vhodné použít hotové koření pro pilaf, ve kterém jsou všechny koření chuťově vyvážené.

Pokud jste fanouškem různých odrůd pilafu, uvařte si ho s kachnou. Nepředstírá, že je to klasika, ale potěší vás a vaši rodinu svou zvláštní chutí. Pilaf z tohoto ptáka, podle zkušených kuchařů, dopadne dobře nejen v kotli, ale dokonce i na obyčejném sporáku. Pilaf v něm nehoří, kachna při chřadnutí velmi změkne a všechny přísady si vzájemně vyměňují chuť a vůni. Technologie vaření se neliší od tradičního pilafu.

Chuť hotového pilafu je do značné míry určena chutí hlavní složky - masa. Tento recept vás zve k vaření tohoto jídla s kachnou. Mnoho žen v domácnosti zřídka vaří kachnu, protože maso je docela tučné, ale právě z něj se získává neuvěřitelně chutný pilaf. Přebytečný tuk z jatečně upraveného těla lze před vařením odstranit nebo si na pilaf vzít prs, stehno nebo paličku. Pilaf se připravuje v misce se silnými stěnami (litina) a s víkem. Cibuli a koření, kromě černého pepře, nelze přidat do kachního pilafu, protože bude mít svou vlastní zvláštní chuť.

Krůtí filé patří k nízkotučným druhům masa, proto je z něj pilaf připraven pro dietní, dětskou výživu a pro dodržování zásad PP. Filetové maso se vaří rychle, a aby v pilafu nevyschlo, je v tomto receptu trochu předvařené. Pro takový pilaf je vhodná jakákoli rýže a z koření se přidávají pouze pepře nebo bobkové listy.

Krůtí maso je po kuřecím masu druhým nejoblíbenějším a pochází z krůtích stehen, zvláště křehkých a šťavnatých ve všech pokrmech. Pilaf ze stehna tohoto ptáka není výjimkou, navíc bude také dietní, protože krůta neobsahuje téměř žádný tuk. Pilaf můžete vařit v kotli nebo hrnci se silným dnem, protože velké množství porcí se do multivarky jednoduše nevejde.

Krůtí pilaf může bezpečně zahrnout do nabídky každého, kdo dodržuje správnou a zdravou výživu, protože maso tohoto ptáka vůbec neobsahuje sacharidy a je v něm málo kalorií. Turecko je v harmonii s rýží a přidání zeleniny jen prozradí jeho chuť. V receptu jste vyzváni, abyste do pilafu přidali trochu rozinek. Vyberte si maso podle svých preferencí, vzhledem k tomu, že prsa jsou nízkokalorická a sušší a stehenní dužina je měkčí, ale tučnější. Pilaf můžete vařit v jakémkoli pokrmu.

V mnoha rodinách je pilaf častým pokrmem na jídelním stole, protože se snadno připravuje, vyžaduje málo přísad a téměř vždy se ukáže jako úspěšný. Aby se pilaf nenudil, což je nepravděpodobné, můžete ho vařit s různými masy. V tomto receptu vám nabízíme dietní a zdravou verzi pilafu - s krůtím masem. Pilaf vaříme v obyčejném kotli, ale lépe v kotli-woku jako univerzální pomocník do kuchyně hostitelky.

Z mnoha možností pokrmů z krevet a rýže si mnozí vyberou pilaf. Toto vydatné a zároveň lehké jídlo lze rychle připravit jak na rodinnou večeři, tak na setkání s přáteli. Vaření pilafu v kotli.

Každá žena v domácnosti připravuje pilaf podle svého vlastního receptu: někdo s masem, někdo s houbami, někdo se sušeným ovocem a kdo rád experimentuje, často vaří pilaf s plody moře. Pilaf s krevetami a mušlemi se ukazuje být neuvěřitelně chutný a navenek velmi krásný. Množství mořských plodů a zeleniny můžete změnit podle svých představ. Jakýkoli pokrm pro vaření takového pilafu je vhodný.

Z mnoha možností různých pilafů bez masa bude atraktivní pilaf s mušlemi, které díky vysoce kvalitním bílkovinám, nenasyceným mastným kyselinám dělají pokrm nejen zdravým a exotickým, ale také chutným. Získáte vynikající jídlo k večeři s přáteli a pro dny půstu.

Pilaf je jedním z pokrmů, při jejichž přípravě se můžete obměňovat podle přísad podle svého vkusu a rozpočtu. V tomto receptu jste pozváni nahradit maso v pilafu mořskými plody. Miska se ukáže být pikantní, zdravá a lehká pro tělo. Můžete si vzít jakékoli mořské plody, jednotlivě nebo v koktejlu. Pokud místo běžné rýže použijete rychle vařenou rýži, pak pokrm uvaříte za 30 minut.

Kachní pilaf s kdoulí je považován za netradiční verzi tohoto pokrmu, ale přesto velmi chutnou a šťavnatou. Spolu s kdoulí se do pilafu obvykle přidávají malé sušené švestky. Ovocná kyselost kdoule zjemňuje maso kachny a sušené švestky dodávají pokrmu pikantní kouřovou chuť, stejně jako při vaření na otevřeném ohni. Doporučuje se vařit pilaf na rozpuštěném kachním tuku jako analogii tuku z ocasního tuku v klasickém pilafu, ale rostlinný olej jej dobře nahrazuje. Pilaf s kdoulí můžete uvařit v jakémkoli pokrmu.