Uzbecký pilaf v kotli

Skutečný pilaf by měl být drobivý - zrno k zrnu. Kromě dodržování technologie vaření pilafů je velmi důležité zpočátku zvolit správný druh obilovin. Dlouhozrnná rýže bude vždy ideální volbou pro pilaf. Obsah škrobu v něm vám umožní získat drobivou strukturu bez lepení. Nejpohodlnějším kuchyňským náčiním je kotel. Pokud ne, pak bude stačit jakýkoli podobný silnostěnný těžký kontejner s vysokými stěnami.

Pilaf s cizrnou vás potěší bohatou chutí a nasycením. Je to vynikající jídlo pro chladné období - teplé, bohaté, výživné, nasytí i zahřeje. Cizrnu je třeba namočit v předvečer vaření přes noc - bude se vařit mnohem rychleji a bude měkká. Hovězí maso doporučujeme nakrájet na malé kousky, aby maso dobře změklo a začalo se ke konci vaření rozpadat na vlákna. A samozřejmě nezanedbáváme koření - jsou to ony, kdo určuje charakter pokrmu a činí ho tak aromatickým.

Uzbecký pilaf se tradičně připravuje s přídavkem jehněčího masa. Ne každý však miluje tento druh masa, proto doporučujeme dělat pilaf s hovězím masem. Používáme rýži dlouho - pilaf s tím se ukáže být drobivý, krásný, obilovina se nikdy nelepí. Předvařená dlouhá rýže je zvláště dobrá pro pilaf - takovou rýži mohou vařit i začátečníci, je těžké ji zkazit. Doporučujeme také vzít na smažení tučný tuk z ocasu - dodá pilafu zvláštní chuť a bohatost.

Kachní pilaf je jednou z nejchutnějších možností tohoto jídla. Kachní maso je docela tučné, a to se k pilafu hodí nejlépe.Rýže se ukáže být obzvláště bohatá, chutná a drobivá. Samozřejmě nezapomeňte na koření: dřišťál, kmín, šafrán a pálivá paprika dodají nesrovnatelnou vůni a výraznou pikantní chuť. A již vařený v kotli na ohni na čerstvém vzduchu, takový pilaf se ukáže být ještě chutnější a chutnější než doma v kuchyni.

Tento pilaf je více než dost pro velkou společnost - výživný, chutný a upřímný. Určitě používáme dlouhozrnnou rýži, ta dodá pilafu potřebnou drobivost. Jako masovou složku bereme jehněčí maso, i když samozřejmě můžete použít vepřové i hovězí maso, v závislosti na dostupném produktu. Pro dochucení vložte do pilafu kmín, koriandr a česnek - díky nim pilaf získá charakteristickou chutnou chuť a vůni.

Bez ohledu na to, zda je pilaf vařený v kotli nebo pomalém hrnci, často se ukáže lepkavá rýže s masem, což mate ženy v domácnosti. Aby byl pilaf s hovězím masem v kotli drobivý, aromatický a chutný, musíte znát některá jednoduchá pravidla. Vezměte maso vychlazené nebo řádně rozmrazené, to znamená v chladničce, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty. Nejdrobnější pilaf se získává z odrůdy „Devzir“ nebo dlouhozrnné rýže. Pro pilaf v kotli se maso, rýže a mrkev odebírají ve stejném množství, poměr vody a rýže u hovězího pilafu je 3: 1. Pilaf nebude pilaf bez kmínu, dřišťálu, česneku a feferonky.

Jehněčí pilaf s rozinkami, jako krásné, bohaté a uspokojivé jídlo, se nejčastěji připravuje na dovolenou nebo jinou důležitou událost. K jídlu si vezměte mladé jehněčí. Takový pilaf je zbarven šafránem nebo kurkumou a přidání rozinek výrazně obohacuje chuť pokrmu a dodává mu nádhernou vůni a rozinky se odebírají z odrůd „kishmish“ nebo „sayangi“. Jehněčí maso s rýží a cibulí s mrkví se odebírá v poměru 1: 1. Pilaf se vaří na jehněčím sádle.

Trouba pilaf s houbami má zvláštní vůni a chuť. Můžete jej vařit v jakékoli teplovzdorné nádobě. Proces vaření je téměř stejný jako vaření pilafu na sporáku. Nejprve se na pánvi nebo hned v kotli osmaží houby s mrkví a cibulí. Poté se přidá předem namočená rýže, zalije se vodou s kurkumou a jídlo se peče v troubě.

Jasné, barevné jídlo, které lze podávat jak doma, tak i vařit. Takový pilaf je velmi uspokojivý díky kombinaci masa s cizrnou a velmi aromatický díky koření.Jako masovou složku berte kuřecí stehna - jsou docela šťavnatá a hodí se k drobivé rýži a měkké cizrně. Kuře předem marinujte v koření a cizrnu namočte do vody. Jak vidíte, takové jídlo bude vyžadovat předběžnou přípravu. Následný proces vaření je ale docela jednoduchý.

Uzbeci jsou známí svým pilafem - je luxusní s bohatou chutí, která ideálně kombinuje tóny smaženého masa, cizrny, sladkých rozinek a dřišťálu s kyselostí. A to jsme ještě nezmínili koření. Abyste si toto jídlo mohli vychutnat, nemusíte chodit do uzbecké restaurace. Pokud si přejete, můžete takový pilaf vařit doma. V tomto procesu není nic složitého. Hlavní věcí je při pokládce přísad dodržovat určitou sekvenci. A samozřejmě si prostudujte seznam základních potravin.

Nabízíme vařit lahodný vydatný uzbecký pilaf s cizrnou. K jeho přípravě byla použita hnědá rýže - v důsledku toho se jídlo ukázalo být ještě drobivější a drobivější než u bílé rýže. A aby se zkrátila doba vaření rýže, měla by být před vařením několik hodin namočena ve vodě. Totéž platí pro cizrnu - cizrna je velmi hustá a pomalu se vaří. Namočíme ji tedy také, ideálně přes noc.

Takovým pilafem můžete hladového muže nakrmit, přestože je jídlo libové a není v něm maso! Celé tajemství je v cizrně. Tyto cenné cizrny jsou nabité rostlinnými bílkovinami a vlákninou, které spolu se zeleninou a rýží poskytují takové syté jídlo. Abyste usnadnili trávení a zkrátili dobu vaření cizrny, namočte ji přes noc do vody. Hrách nabobtná, změkne a už nebude v žaludku tížit.

Existuje mnoho receptů na pilaf - každý národ a dokonce i každá žena v domácnosti má svůj vlastní. Nabízíme verzi se sušeným ovocem bez masa, jen pro příspěvek. Příprava je založena na přípravě voňavého šťavnatého zirvaku. Další je přidání rýže, vody a soli. Všechno. Abyste rýži dobře uvařili na mírném ohni, doporučujeme vařit pilaf v kotli nebo silnostěnné pánvi s vysokými boky. Nehrozí riziko popálení a přenos tepla je rovnoměrný.

Vaření pilafu na základě španělské paelly. V první řadě smažíme koření, aby odhalilo své aroma a dalo ho všem ostatním přísadám. Poté orestujte kuře a kousky zeleniny.V neposlední řadě přidejte omytou rýži a krevety. Pod víkem se bude pilaf vařit na mírném ohni ne déle než dvacet minut, a pak bude stále připraven k vypnutému sporáku. Výsledkem je aromatické, uspokojivé jídlo pro celou rodinu.

Nabízíme vařit lahodný pilaf s krevetami a chobotnicemi. Pro úplnou „společnost“ mořských plodů můžete přidat i mušle. Takové jídlo lze připravit jak doma na sporáku, tak na grilu na čerstvém vzduchu - a to je mimochodem skvělá alternativa ke kebabu. Podávejte pilaf s horkou příchutí - je šťavnatý a plný. Kromě toho podáváme zeleninu a bylinky.

Pilaf nemusí být vařený s masem. Můžete sledovat celou sekvenci vaření, ale stačí přidat zeleninu. Pilaf vaříme tradičně v kotli - v něm je rýže rovnoměrně zpracovaná teplotou a nehoří. Z koření odebíráme kmín, pro kyselost používáme dřišťál, pro pikantní a aroma - česnek. V tomto případě vezmeme neleštěnou rýži na pilaf - to je užitečnější. Chcete -li urychlit dobu vaření na sporáku, namočte zrna předem, nejméně šest až sedm hodin.

Pilaf s bulgurem pochází z turecké kuchyně, ale v našich podmínkách perfektně zakořenil. Miska je připravena jednoduše, poměrně rychle a je uspokojivá. Můžete použít naprosto jakékoli mleté ​​maso, ne příliš tučné: vepřové, hovězí, kuřecí, míchané atd. Přidejte kyselost.

Krůtí pilaf může bezpečně zařadit do nabídky každý, kdo dodržuje správnou a zdravou výživu, protože maso tohoto ptáka vůbec neobsahuje sacharidy a má málo kalorií. Turecko je v harmonii s rýží a přidání zeleniny jen prozradí její chuť. V receptu jste vyzváni, abyste do pilafu přidali trochu rozinek. Vyberte si maso podle svých preferencí, vzhledem k tomu, že prsa jsou nízkokalorická a sušší a dužina stehna je křehčí, ale tučnější. Pilaf můžete vařit v jakémkoli pokrmu.

V mnoha rodinách je pilaf častým pokrmem na jídelním stole, protože se snadno připravuje, vyžaduje málo přísad a téměř vždy se ukáže jako úspěšný. Aby se pilaf nenudil, což je nepravděpodobné, můžete ho vařit s různými masy. V tomto receptu vám nabízíme dietní a zdravou verzi pilafu - s krůtím masem. Pilaf vaříme v obyčejném kotli, ale lépe v kotli-woku jako univerzální pomocník do kuchyně hostitelky.

Z mnoha možností různých pilafů bez masa bude atraktivní pilaf s mušlemi, které díky vysoce kvalitním bílkovinám, nenasyceným mastným kyselinám dělají pokrm nejen zdravým a exotickým, ale také chutným. Získáte vynikající jídlo k večeři s přáteli a pro dny půstu.

Kachní pilaf s kdoulí je považován za netradiční verzi tohoto pokrmu, ale přesto velmi chutnou a šťavnatou. Spolu s kdoulí se do pilafu obvykle přidávají malé sušené švestky. Ovocná kyselost kdoule zjemňuje maso kachny a sušené švestky dodávají pokrmu pikantní kouřovou chuť, stejně jako při vaření na otevřeném ohni. Doporučuje se vařit pilaf na rozpuštěném kachním tuku jako analogii tučného ocasního tuku v klasickém pilafu, ale rostlinný olej jej dobře nahrazuje. Pilaf s kdoulí můžete uvařit v jakémkoli pokrmu.

Pilaf bez masa je také pilaf, a jaký pilaf! Je velmi důležité správně připravit zirvak - smažení zeleniny a koření, ve kterém se bude vařit rýže. Krupice absorbuje všechny vůně zirvaku a magické zlaté barvy - chuť bude bohatá a velmi příjemná. Při smažení zeleniny dosáhneme světlé zlaté kůrky. Přepečení a připálení zničí chuť. Pokud to nevaříte, už nezískáte konkrétní „houbovou“ příchuť, převládne chuť dušené zeleniny.

Vaříme pilaf s cizrnou a dřišťálem na bázi jehněčího masa s množstvím koření - skutečné orientální jídlo. Pilaf bude vypadat obzvláště atraktivně, pokud si na kost vezmete kousky jehněčího hřbetu. Rýži samozřejmě používáme dlouhozrnnou - zajistí požadovanou drobivost. Pro sladké a kyselé tóny dáme rozinky také do pilafu. Doporučujeme smažit zirvak pomocí tuku z ocasu. Pokud ne, vezměte si jen rostlinný olej.

Pokud chcete vařit bezmasý pilaf, cizrna je skvělá volba. Pokud jde o nutriční hodnotu, je téměř podobný masu, bohatému na bílkoviny a dietní vlákninu. Proces vaření se příliš neliší od tradičního pilafu: nejprve uděláme zirvak ze zeleniny a koření, poté vložíme dříve namočenou a uvařenou cizrnu, rýži a zalijeme vodou. Dusíme, dokud není rýže uvařená.