Boletus boletus smažený na zakysané smetaně
0
1209
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
90,4 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
2 gr.
Tuky *
13,6 gr.
Sacharidy*
5,5 gr.
Nejjednodušší a nejchutnější věc, kterou lze z hřibu vyrobit, je jen usmažit. Přidání zakysané smetany na konci vaření je jednoduchý trik, jak udělat tyto voňavé houby ještě šťavnatější, měkčí a chutnější. Před smažením hřibovitých hub není nutné je předvařit, jako většina ostatních hub. Ale v tomto případě je lepší vybrat mladé, malé vzorky, protože ještě neměly čas na hromadění toxinů a obecně jsou snadnější pro trávení. Tento recept bude perfektně vyhovovat masu, drůbeži, doplní a dodá zcela jiný zvuk vařeným bramborám, jakýmkoli obilovinám, těstovinám.
Ingredience
Proces vaření
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, dokud není horký. Do rozehřátého oleje nasypte nasekaný hřib a za občasného míchání smažte při střední teplotě kamen. Nezakrývejte pánev víkem, protože je důležité, aby se tekutina při smažení odpařila z hub. Asi po dvaceti minutách se houby provaří a absorbují téměř veškerý olej. Přidejte trochu oleje a přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky. Vše promíchejte, posypte solí a černým pepřem podle chuti a smažte dalších deset minut.
Po uplynutí stanovené doby nalijte na houby zakysanou smetanu. Samozřejmě, čím je tučnější, tím krémovější a jemnější chuť dodá hřib. Mícháme zakysanou smetanu s houbami, snížíme teplotu sporáku na minimum a misku dusíme deset minut se zavřeným víkem. Nezapomeňte míchat, aby nedošlo k popálení. Hotový smažený hřib se zakysanou smetanou položte na porcované talíře, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a podávejte horké.
Dobrou chuť!