Hřib hřib dušený s bramborami na zakysané smetaně
0
755
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
138,7 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
8,4 gr.
Tuky *
13,8 g
Sacharidy*
8,2 gr.
Pokud není k dispozici mnoho hřibů, ale chcete lahodně nakrmit celou rodinu, můžete k žampionům přidat brambory a vše společně dusit. To zvýší objem konečného jídla a zajistí výživu a sytost. Brambory navíc budou mít čas namočit do houbové šťávy a stanou se mnohem chutnějšími. Pro větší pohodlí doporučujeme použít dvě pánve najednou, protože před smícháním hřibu s bramborami je musíte nejprve osmažit zvlášť.
Ingredience
Proces vaření
Houby osiky očistíme od špíny, vyřízneme případné vady. Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili zbytkového znečištění. Omyté houby nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a dejte je do kastrůlku. Hřib naplňte vodou a dejte na sporák. Od okamžiku varu houby vaříme třicet minut. Pěnu pravidelně odstraňujte děrovanou lžící. Po uplynutí doby vaření vložte houby do cedníku a nechte vodu odtéct.
Když je cibule lehce opečená, přidejte podle chuti houby, uvařené a uvařené z vývaru, zakysanou smetanu, sůl a černý pepř. Smíchejte všechny přísady a společně duste patnáct minut. Je lepší zakrýt pánev pokličkou, aby se zachovala vlhkost pro dušení. Nezapomeňte pravidelně míchat houbovou hmotu - snadno se spálí.
Zatímco se houby duší, pojďme k bramborám. Oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké tyčinky nebo malé kousky jiného tvaru. V samostatné pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm brambory na středně vysokém ohni. Musíte dosáhnout zlatohnědé kůry, zatímco vnitřek bramborových plátků může zůstat mírně vlhký. Později, během dušení, brambory přijdou do plné připravenosti. Když se objeví zlatohnědá krusta, posypte brambory solí podle chuti, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
Smažené brambory položte na hřib dušený na zakysané smetaně. Povrch posypeme strouhaným sýrem na hrubém struhadle a přikryjeme pánev pokličkou. Snižte teplotu kamen na minimum a houby a brambory duste deset až patnáct minut, dokud plátky brambor úplně nezměknou. Hotové jídlo rozložíme na porcované talíře, posypeme jemně nasekanou petrželkou a podáváme. Pro chuť můžete povrch brambor dodatečně posypat čerstvě mletým černým pepřem.
Dobrou chuť!