Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčatové klíčky v rajčatové šťávě

Rajčatové klíčky v rajčatové šťávě

1820

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 105,8 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Rajčata v plátcích v rajčatové šťávě lze připsat snadnému válcování, nenáročné na podmínky skladování. Kromě sladkých rajčat budete potřebovat trochu soli a kyseliny citronové.

Ingredience

Čerstvá rajčata 1000 gr. Sůl 25 gr. Krystalový cukr 40 gr. Kopr 30 gr. Petržel 30 gr. Stolní ocet 9% 10 ml.

Proces vaření

Rajčata omyjte, na každé proveďte příčný řez. Rajčata ponořte do vroucí vody po dobu 3-4 minut, poté, od řezů, odstraňte kůži ze zeleniny. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky.

V samostatné misce smíchejte sůl a krystalový cukr.

Petržel a kopr omyjeme, nakrájíme nadrobno nožem a rozmixujeme. Oloupejte česnek, protlačte jej lisem nebo ho nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte k bylinkám, promíchejte všechny přísady.

Sterilizujte zavařovací sklenice, vařte víčka. Na dno nádoby dejte vrstvu plátků rajčat. Poté vložte nějaké bylinky s česnekem, zalijte lžičkou octa a přidejte lžičku soli a cukru. Pokračujte ve stohování přísad do těchto vrstev, ale už není potřeba žádný ocet. Rajčata naskládejte co nejtěsněji, aby nebyl prostor pro vzduch.

Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky. Vezměte hluboký, objemný kastrol, dejte na dno ručník, vložte do něj sklenice a nalijte do pánve vodu. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.