Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata a okurky v želatině na zimu

Rajčata a okurky v želatině na zimu

5345

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 53,5 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 3,4 gr.

Tuky * 1,2 gr.

Sacharidy* 8,4 gr.

Obsah

V létě chci připravit co nejvíce chutných a voňavých západů slunce, které potěší chladné zimní dny a připomínají svými jasnými barvami nadcházející léto. Rajčata a okurky v želatině považuji za jeden ze zajímavých švů. Udělejte si čas na jejich uvaření.

Ingredience

Proces vaření

Připravte si požadované přísady. Oloupejte česnek a cibuli. Okurky, rajčata, mrkev a petržel důkladně omyjte.

Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky silné 1 centimetr.

Mrkev oloupeme škrabkou a nakrájíme na plátky. A pak pomocí ostrého nože z kruhů udělejte květiny.

Okurky nakrájejte na plátky.

Sušená rajčata nakrájejte na 4-6 kusů podle velikosti a zbavte je stonků. Sklenice umyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Někdy sterilizuji ve vodní lázni. To bude trvat 5-7 minut po varu vody. Vložte víčka do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 10 minut.

Na dno sterilních sklenic položte kuličky černého pepře, česnek, sušenou bazalku, hřebíček, koriandr, hořčici a snítku petrželky.

Zeleninu střídejte mezi sebou, naplňte sklenice až do poloviny vrstvami, poté přidejte polovinu požadovaného množství želatiny, naplňte nádoby do konce světlou zeleninou a navrch nalijte zbývající želatinu.

Nalijte požadované množství pitné vody do kastrůlku, přidejte kuchyňskou sůl, krystalový cukr, bobkový list a koprové deštníky, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Sklenice se zeleninou zalijte připravenou marinádou. Sklenice zakryjte sterilními víčky a vložte do kastrůlku, závěsy sklenic zalijte teplou vodou.

Zapálit. Přivedeme k varu a sterilizujeme asi 15 minut na mírném ohni. Horké plechovky s předkrmy opatrně vyjměte z pánve, do každé plechovky nalijte octovou esenci a stočte pomocí sekačky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout.