Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata a papriky v rajčatové šťávě

Rajčata a papriky v rajčatové šťávě

1816

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 75 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 18,2 g

Obsah

Rajčata a papriky v rajčatové šťávě jsou sladkokyselé, lze je přidat do borščů, dresinků do polévek, marinád na maso, omáček k hlavním chodům. Pokud je k dispozici hodně rajčat, pak je také vhodné vyrobit si rajčatovou šťávu sami, pokud ne, budete si muset vzít zakoupenou.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2 kg Paprika 0,5 KG Chilli 3 ks Sůl 20 gr. Krystalový cukr 40 gr. Paprika 5 gr.

Proces vaření

Rajčata roztřiďte, omyjte. Papriku omyjte a osušte. Z některých rajčat vystřihněte stonky a z části sladké papriky krabičky od semen. Rajčata nakrájíme na kousky a nakrájíme v mixéru. Rajčatový protlak rozemelte přes síto, abyste odstranili koláč.

Část sladké papriky nakrájíme na kostky a nakrájíme v mixéru. Druhou část nakrájejte na kousky a nechte na stole. K nakrájeným paprikám přidejte nakrájené chilli papričky, znovu prošlehejte mixérem. Pepřové pyré vmícháme do rajčatového protlaku.

Plechovky na sešívání omyjte sodou v teplé vodě, osušte v troubě. Vařte víčka. Celá rajčata vložte na půl minuty do vroucí vody, poté přeneste do nádoby se studenou vodou a odstraňte slupku. Rajčata nakrájíme na 4 kusy, odstraníme stopky. Vložte rajčata do nádoby tak, aby zabírala ¾ nádoby. Papriky, které byly připraveny dříve, vložte do sklenice mezi rajčata. Nalijte rajské a pepřové pyré do kastrůlku, přidejte papriku, cukr a sůl. Přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Zeleninu ve sklenici zalijte vroucím pyré a zakryjte víčky. Vložte do pánve na sterilizaci ručník, vložte sklenice rajčat a papriky, postupně nalijte horkou vodu. Sterilizujte 15 minut, do hrnce přidejte studenou vodu, jak se vaří.