Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata s cibulí a olejem na zimu

Rajčata s cibulí a olejem na zimu

1357

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 57,5 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 45 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 2,5 gr.

Sacharidy* 14,9 gr.

Obsah

Rajčata marinovaná s cibulovými klíny jsou vynikajícím předkrmem jak pro sváteční, tak pro každodenní stůl. Rajčata jsou ideální jak pro masová jídla, tak pro smažené nebo vařené brambory. Rajčata ochucená rostlinným olejem a kořením jsou aromatická a kořeněná. Stačí otevřít sklenici takových rajčat - a na stole máme hotový salát!

Ingredience

Proces vaření

Vybereme šťavnatá a hustá rajčata. Opláchneme je pod proudem teplé tekoucí vody a dáme na kuchyňskou utěrku, aby trochu uschly.

Sušená rajčata rozkrojte na polovinu a odstraňte stopku. Rajčata nakrájejte na 4-6 plátků, aby dobře prošly hrdlem nádoby.

Oloupejte a omyjte česnek. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky.

Rajčatové dózy omyjeme jedlou sodou, vložíme do trouby na mřížku krkem dolů a sterilizujeme při 110 stupních 7-10 minut. Poté sklenice vyjmeme z trouby a necháme 10–15 minut vychladnout. Na dno sterilizovaných sklenic dejte stroužky česneku, černý a nové koření.

Plátky rajčat pevně vložíme do nádoby a posuneme je cibulovými kroužky. Na sporák dejte hrnec s vodou, přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Marinádu vařte 2-3 minuty, vyjměte z tepla a nalijte do sklenic, do každé nádoby přidejte ocet a rostlinný olej.

Nalijte vodu do velkého hrnce, dejte ji na oheň a zahřejte. Poté dejte na dno pánve bavlněný ubrousek, dejte na něj sklenice rajčat a zakryjte je víčky. Rajčata sterilizujte 15 minut po převaření vody v hrnci.

Po sterilizaci sklenic je vyjmeme z pánve pomocí držadla a pevně utáhneme vařenými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte při pokojové teplotě úplně vychladnout. Poté vložíme zákruty na chladné tmavé místo pro uložení.