Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata s mrkvovými vršky bez octa

Rajčata s mrkvovými vršky bez octa

1208

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 112,2 kcal

Porce 2 str. přístav.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Při skladování konzervačních přípravků na zimu jsou často mrkvové vršky bez práce. Kořeny jsou použity, ale vrcholy jsou vyhozeny. Mrkvové topy mají poměrně silnou kořeněnou vůni a obsahují mnoho užitečných látek, jako každá zeleň. Nabízíme marinování rajčat s mrkvovými vrcholy - takový předkrm vypadá velkolepě a chuťově je neobvyklý. Vybíráme mladé, jasně zelené topy, bez zaschlých žlutých ploch. Na marinádu nepoužíváme ocet - místo toho vezmeme kyselinu citronovou.

Ingredience

Čerstvá rajčata (malý) 2 kg Mrkvové topy 150 g Bobkový list 4 věci. Kuličky černého pepře 10 kusů. Karafiát 6 ks Voda (na marinádu) 1 l. Krystalový cukr 4 lžíce Hrubá sůl 2 lžíce Kyselina citronová 0,5 lžičky

Proces vaření

Rajčata omyjte od špíny a prachu. Omyté ovoce nechte osušit na ručníku.

Mrkvové topy jsou potřeba čerstvé, pouze vytrhané ze zahrady. Pokud byly zelené zakoupeny nebo již nějakou dobu stály v řezané formě, musí být nejprve namočeny ve studené vodě po dobu půl hodiny. Omyjeme vrcholy, vyřadíme vadná místa a poté osušíme greeny.

Zavařovací sklenice s mým roztokem sody důkladně opláchněte. Sterilizovat můžete jakýmkoli dostupným způsobem. Víčka lze pár minut vařit. Na dno připravených sklenic dejte bobkové listy, černý pepř a hřebíček. Koření rovnoměrně rozdělte podle počtu plechovek.

Pro přípravu marinády nalijte sůl a cukr do uvedeného množství vody. Na sporák dáme nádobu s tekutinou a zahřejeme k varu.

Zatímco se marináda ohřívá, vložíme rajčata do sklenic na koření a posuneme je mrkvovými vrcholy. Nalijte vroucí vodu do nádoby a nechte pět minut. Poté vodu slijeme.

Když marináda na sporáku vře, přidejte do ní kyselinu citrónovou, promíchejte a ihned s ní nalijte opařená rajčata do sklenic. Sbalíme plechovky s víčky, poté je otočíme dnem vzhůru a zkontrolujeme, zda neunikají.