Rajčata s mrkví a česnekem
0
773
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
73 kcal
Porce
2 str.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
17,8 g
Rajčata jsou jednou z mála zeleniny, která je zdravější teprve po působení tepla. Mluvíme o zdraví důležitém pigmentu, lykopenu, jehož obsah v rajčatech se zvyšuje právě po tepelném zpracování. Nakládaná rajčata proto nejsou jen chutnou svačinou na zimu, ale také velmi zdravým produktem. Mrkvové topy, jako každá zeleň, také obsahují spoustu živin. Navíc doplňuje zeleninu s originální vůní a chuťovým přízvukem. Několik sklenic takového polotovaru se určitě bude hodit v každé rodině.
Ingredience
Proces vaření
Před zahájením přípravy zeleniny omyjte sklenice roztokem sody a sterilizujte jakýmkoli dostupným a obvyklým způsobem. Víčka by měla být také opláchnuta a několik minut vařena ve vodě. Ošetřená víčka a sklenice nechte zaschnout. Rajčata omyjeme od špíny. Každé rajče napíchneme párátkem v oblasti stonku. Oloupejte a omyjte česnek. Mrkvové topy omyjeme a roztřídíme: suchá místa a případné defekty odřízneme a vyhodíme. Doporučuje se použít čerstvé topy, přímo ze zahrady. Pokud byly zelené koupeny nebo měly čas ztratit svou první čerstvost, pak před sklizní musí být na dvacet minut ponořeny do studené vody.
Do připravených sklenic na dno dejte bobkové listy, pažitku, hrášek a koření mrkve. Navrch dejte rajčata. Umístíme je docela pevně, aby mezi rajčaty bylo málo volného místa. Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou a nechte deset minut odstát. Poté nalijte vodu do samostatného hrnce. Přidejte do pánve asi půl sklenice vody, abyste nahradili ztráty při následném varu.
Dobrou chuť!