Domov
➠ Rajčata
➠ Rajčatové polotovary na zimu
➠ Rajčata v sudu s cukrem

Rajčata v sudu s cukrem

4486

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 176,6 kcal

Porce 20 portů.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 28,1 gr.

Obsah

Recept na rajčata v sudu s cukrem se předává z generace na generaci. Naši předkové dlouhou dobu solili rajčata v sudech a vždy se ukázalo, že jsou velmi chutné a šťavnaté. Můžeme tedy říci, že navrhovaný recept byl v průběhu let testován. Rajčata určitě uvařte v sudu, nebudete litovat!

Ingredience

Proces vaření

Vařte 5 litrů vody ve velkém hrnci. Přidejte sůl, cukr do vroucí vody, vařte 10 minut. Poté nalijte vodku do vody, vypněte teplo, solný roztok nechte mírně vychladnout.

Rajčata roztřiďte, omyjte pod studenou vodou. Rajčatový nakládací sud důkladně omyjte. Na dno sudu dejte oloupaný česnek, omytou pálivou zelenou a červenou papriku, černý pepř a sladký hrášek, omytou zeleninu (dubové listy, třešně, rybíz, křen, koprové deštníky). Přidejte také bobkový list a hřebíček.

Dále vložte rajčata pevně do sudu se stopkou dolů. Nezapomeňte každé rajče propíchnout párátkem poblíž stopky, aby později nepraskly. Navrch položte omytou petržel a snítky kopru.

Nalijte teplou marinádu do kbelíku s rajčaty. Rajčata přikryjte talířem, na talíř dejte plátno a vše zatlačte nějakou hmotností.

Po týdnu se na povrchu kbelíku objeví bubliny. Když k tomu dojde, nakládaná rajčata jsou připravena k ochutnání. Chcete -li zachovat rajčata po delší dobu, můžete periodicky měnit tkaninu pod lisem. Rajčata v sudu s cukrem jsou připravena!