Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa

1616

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 105,8 kcal

Porce 7 str.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Pokud jste již zvládli uvařit rajčatové závitky na zimu a stále máte měkká rajčata, která nejsou vhodná k zavařování, určitě si uvařte rajčata ve vlastní šťávě. Tato rajčata lze připravit s octem nebo bez něj. Doporučuji vařit rajčata ve vlastní šťávě bez octa.

Ingredience

Čerstvá rajčata (solidní malý) 4,5 KG Čerstvá rajčata (měkký) 3,5 kg Krystalový cukr 6 polévkových lžic Sůl 5 polévkových lžic Bobkový list volitelný Nové koření chuť

Proces vaření

Vyberte rajčata, která jsou silná a přibližně stejné velikosti. Důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte. Připravte si sklenice, důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě, vodní lázni nebo troubě. Vložte víčka do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 10 minut. Naplňte sterilní sklenice připravenými rajčaty.

Měkká rajčata důkladně opláchněte, osušte, rozkrojte na polovinu, nakrájejte stonek a nasekejte nebo nasekejte v kuchyňském robotu nebo mixéru.

Nakrájená rajčata nasypte do kastrůlku, přidejte krystalový cukr, bobkový list, černý pepř a sůl. Umístěte na střední teplotu. Přiveďte k varu, vařte asi 10–15 minut, občas promíchejte a seškrábněte vzniklou pěnu. Jakmile se pěna přestane tvořit, okamžitě ji odstraňte z tepla.

Zatímco se náplň vaří, naplňte sklenice rajčaty předem připravenou vroucí vodou a zakryjte víčky.

Když je náplň hotová, opatrně slijte vodu a naplňte vroucí náplní.

Sklenice utáhněte sterilními víčky. Otočte horké sklenice s předkrmy z rajčat ve vlastní šťávě dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte asi den vychladnout. Poté obraťte a sklenice přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.