Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata ve vlastní šťávě na zimu

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu

3085

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 105,8 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Rajčata ve vlastní šťávě jsou oblíbeným domácím přípravkem každého, který se vyznačuje svou přirozeností a absencí škodlivých konzervačních látek. Nepochybně je přítomnost takových přípravků ve vašem domě velkým důvodem, proč odmítnout nákup čerstvých dovážených rajčat s velkým množstvím dusičnanů. Mimochodem, rajčata ve vlastní šťávě lze použít nejen jako předkrm, ale také jako základ pro omáčky, pizzu a polévky.

Ingredience

Čerstvá rajčata (střední) 1,2 KG Čerstvá rajčata (velký) 1,8 kg Stolní ocet 9% 2 lžíce Sůl 2 lžíce Krystalový cukr 3 lžíce

Proces vaření

Nejprve musíte rajčata důkladně opláchnout, odstranit z nich stopky.

Rajčata ponořte na 4 minuty do vroucí vody, poté vyjměte a opláchněte studenou vodou.

S výše uvedeným postupem bude loupání rajčat hračkou.

Poté, co jsme oloupali rajčata, nakrájíme je na plátky a pošleme je do mísy mixéru.

Dále musíme rajčata rozemlít, dokud nejsou pyré.

Výsledná hmota by měla být sůl, přidejte k ní cukr. Poté hmotu odešleme do kamen. Poté, co hmota vře, vařte ji dvacet minut. Několik minut před koncem vaření přidejte do rajčatové hmoty ocet.

Moje zbývající středně velká rajčata. V ideálním případě by měly být dostatečně těsné.

Rajčata rozložíme do sterilizovaných sklenic. Předtím ale vedle stopky provedeme malý vpich párátkem, aby se ovoce vlivem vroucí vody nedeformovalo.

Rajčata ve sklenicích je třeba nalít vroucí vodou až po okraj a odložit na 10 minut. Poté v kastrůlku posloucháme vodu, vaříme tři minuty a nalijeme zpět do sklenic. Postup opakujeme ještě jednou.

Nyní naplníme rajčata horkou rajčatovou šťávou. Poté plechovky stočíme víčky, srolujeme, obrátíme dnem vzhůru, dokud obsah plechovek úplně nevychladne.