Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace

3586

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 105,8 kcal

Porce 30 portů.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez sterilizace

Obsah

Chci se podělit o jednoduchý recept na výrobu rajčatové svačiny ve vlastní šťávě. Tento recept nevyžaduje sterilizaci, což výrazně zkrátí dobu vaření. Rajčatový předkrm na zimu se získává s bohatou rajčatovou chutí a určitě osloví milovníky rajčat.

Ingredience

Čerstvá rajčata (pevný) 3 kg Čerstvá rajčata (měkký) 2 kg Krystalový cukr 3 lžíce Sůl 3 lžíce Stolní ocet 9% 120 ml

Proces vaření

Vyberte rajčata, která jsou hustá a přibližně stejně velká. Otrhejte culíky, důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte. Sušená rajčata přilepte párátkem kolem stopky.

Připravte si sklenice, důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě, vodní lázni nebo troubě. Vložte víčka do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 10 minut. Sterilní nádoby naplňte rajčaty.

Vyberte měkká rajčata, odtrhněte ocasy, důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte. Sušená rajčata protáhněte odšťavňovačem. Rajčata lze mlít pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso. Ale v tomto případě bude nutné výslednou hmotu filtrovat přes jemné síto.

Nakrájená rajčata nalijte do hrnce s těžkým dnem. Umístěte na střední teplotu. Přivést k varu. Přidejte krystalový cukr a sůl, vařte asi 5-7 minut. Poté zalijte octem, promíchejte a ihned stáhněte z ohně.

Uvařenou vroucí náplní zalijte sklenice rajčat. Sklenice zakryjte sterilními víčky. Horké plechovky rajčatových předkrmů opatrně stočte pečetidlem nebo víčky.

Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte v této formě asi den úplně vychladnout.

Poté obraťte a sklenice přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte. Vychladlý předkrm lze ochutnat za pár dní, ale je lepší to udělat za týden.

Dobrou chuť!