Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata ve vlastní šťávě recept na zimu s octem

Rajčata ve vlastní šťávě recept na zimu s octem

1774

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 78,3 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 85 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 19,3 g

Rajčata ve vlastní šťávě recept na zimu s octem

Obsah

Období čerstvé zeleniny a období sklizně na zimu brzy přijde. Chci se s vámi podělit o lahodný recept na rajčata ve vlastní šťávě na zimu s octem. Předkrm se získává s jasnou a bohatou chutí. Tento předkrm se stane vaším oblíbeným. Proces vaření není složitý, ale vyžaduje vaši pozornost a soustředění.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2,5 KG Karafiát 3 ks Kuličky černého pepře 6 ks Bobkový list 2 ks Stolní ocet 9% 40 ml. Krystalový cukr 2 lžíce Sůl 1 polévková lžíce Cibule volitelný Zelenina volitelný

Proces vaření

Roztřiďte rajčata. Na jednu stranu dejte silná rajčata, na druhou měkká rajčata. U rajčatové šťávy vyberte 1,5 kilogramu měkkých rajčat. Otrhejte ohony, důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte.

Rajčata vybraná k nalévání nakrájejte na několik kusů, nakrájejte stonky a v případě potřeby odřízněte zkažené oblasti. Připravená rajčata protáhněte odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso.

Nalijte výslednou hmotu do hrnce nebo jiné nádoby se silným dnem, položte na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte k varu.

Po varu přidejte krystalový cukr, sůl, hřebíček a kuličky černého pepře. Znovu přiveďte k varu.

Poté zalijte octem, důkladně promíchejte a stáhněte z ohně.

Připravte si sklenice, důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě, vodní lázni nebo troubě.

Vložte víčka do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 10 minut.

Sterilní nádoby naplňte rajčaty. Přidejte bobkový list. Podle potřeby přidejte cibulové kroužky a bylinky. Naplňte připravenou náplň.

Poté je přendejte do hrnce vyloženého kuchyňskou utěrkou, závěsy sklenic zalijte teplou vodou. Hrnec dáme na střední teplotu a přivedeme k varu, snížíme teplotu a sterilizujeme 15–20 minut.

Horké plechovky s rajčatovými předkrmy opatrně vyjměte z pánve, stočte pomocí sekačky nebo utáhněte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte v této formě asi den úplně vychladnout. Poté obraťte a sklenice přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!