Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata ve vlastní šťávě s kyselinou citrónovou

Rajčata ve vlastní šťávě s kyselinou citrónovou

2851

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 112,2 kcal

Porce 12 portů.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Chci vám předložit skvělý recept na rajčata ve vlastní šťávě s kyselinou citrónovou. Takto připravená rajčata lze podávat jako předkrm nebo použít k přípravě různých pokrmů a omáček a marinádu lze použít jako nápoj.

Ingredience

Čerstvá rajčata (masitý velký) 2 kg Čerstvá rajčata (střední) 3 kg Krystalový cukr 3 lžíce Sůl 3 lžíce Kyselina citronová 0,5 lžičky

Proces vaření

Vyberte rajčata, která jsou silná a přibližně stejné velikosti. Důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte. Připravte si sklenice a důkladně je umyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě, vodní lázni nebo troubě. Vložte víčka do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 10 minut.

Připravená rajčata nasekejte párátkem na několika místech kolem stonku.

Naplňte sterilní sklenice připravenými rajčaty.

Maso rajčat důkladně opláchněte, osušte, rozkrojte na polovinu, nakrájejte stonek a propasírujte je pomocí mlýnku na maso, odšťavňovače nebo nasekejte kuchyňským robotem nebo mixérem do hladka.

Dostal jsem o něco více než litr rajčatové šťávy.

Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce, ve kterém budete vařit rajčatovou omáčku.

Poté přidejte krystalový cukr, kyselinu citronovou a kuchyňskou sůl. Umístěte na střední teplotu. Přivedeme k varu a vaříme asi 3–5 minut.

Když je polévka hotová, jemně ji zalijte rajčaty.

Sklenice utáhněte sterilními víčky.

Otočte horké sklenice s předkrmy z rajčat ve vlastní šťávě dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte v tomto stavu asi jeden den úplně vychladnout. Poté obraťte a sklenice přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.