Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Rajčata v želatině na zimu

Rajčata v želatině na zimu

1346

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 65 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 14,6 gr.

Obsah

Miluji rajčata v jakékoli formě. Kdysi jsem na zimu připravoval přípravky z nakládaných rajčat. Nyní používám pouze tento recept a chci se s vámi o něj podělit. Na zimu se rajčata v želatině stanou šíleně chutnými a rychle odletí ze stolu.

Ingredience

Čerstvá rajčata (malý) 600 gr. Cibule 0,5 ks Voda 0,5 l. Bobkový list 1 PC. Nové koření 3 ks Jedlá želatina 15 gr. Krystalový cukr 50 gr. Stolní ocet 9% 50 ml. Sůl 15 gr.

Proces vaření

Rajčata důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, osušte, rozkrojte na polovinu a odstraňte stopky. Vložte želatinu do nádoby a naplňte ji 50 ml pitné vody. Nechte působit 20 minut.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na 1 centimetr silné kroužky. Připravte si sklenice, důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Nalijte 0,5 litru pitné vody do hrnce. Přidejte krystalový cukr a sůl. Hrnec položte na střední teplotu. Přivedeme k varu, přidáme bobkový list, černé koření a vaříme jen minutu, poté stáhneme z ohně, zalijeme octem a přidáme nabobtnalou želatinu. Důkladně promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

Naplňte sterilní sklenice nakrájenými rajčaty a cibulí, střídavě mezi nimi. Zalijeme uvařenou marinádou. Sklenice vložte do kastrůlku přikrytého kuchyňskou utěrkou, závěsy sklenic zalijte teplou vodou, přiveďte k varu a sterilizujte 10–15 minut na mírném ohni.

Horké sklenice s rajčatovými předkrmy opatrně vyjměte z pánve a po pokapání vroucí vodou dobře uzavřete víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte pár dní vychladnout. Poté obraťte a sklenice přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!