Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Želé rajčata na zimu jednoduchý recept

Želé rajčata na zimu jednoduchý recept

955

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 53,5 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 30 minut.

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 12 gr.

Obsah

Už jste někdy zkoušeli rajčata v želé? Tento způsob sklizně rajčat je pro nás novinkou, zkusíme to společně? Rajčata budeme marinovat ve sklenicích s přídavkem suché želatiny. Pro obrobek musí být použito pouze dobré zahušťovadlo, které je zcela rozpustné ve vodě. Pojďme tedy k vaření!

Ingredience

Proces vaření

Rajčata vybíráme zralá, ale ne měkká. Omyjeme je pod tekoucí vodou, položíme na ručník a necháme vodu 5-10 minut odtéct. Poté rajčata rozkrojte na polovinu. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka, pokud není cibule velká, nakrájíme na kolečka.

Twist sklenici opláchneme jedlou sodou a dobře opláchneme vodou. Na dno nádoby dejte omyté snítky petrželky, koření a trochu nakrájené cibule.

Poté dejte rajčata do nádoby těsně na polovinu, pak znovu několik cibulových kroužků a rajčata.

Odměříme požadované množství želatiny a nalijeme ji přímo do nádoby nad rajčata.

Nalijte vodu do hrnce, zapalte a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte a vařte 3–5 minut, poté přidejte octovou esenci a vařte další 2 minuty, poté stáhněte z ohně. Nalijte horkou marinádu do sklenice.

Nalijte vodu do velkého hrnce na sterilizaci a vložte na střední teplotu. Když se voda zahřeje na 40–50 stupňů, položte na dno pánve bavlněný ručník nebo bavlněný ubrousek, aby plechovky dobře stály a neklouzaly po dně pánve. Sklenici položíme na ručník tak, aby voda zavírala nádobu nad střed, a sterilizujeme ji v horké vodě po dobu 10–15 minut, přičemž nádobu zakryjeme víčkem.

Sterilizovanou nádobu vyjmeme z vody držadlem, víčko pevně utáhneme, obrátíme dnem vzhůru a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté sklenice rajčat vyjmeme pro skladování na chladném místě.