Nakládaná rajčata v litrových sklenicích

Rajčata jsou vložena do sklenic, nasekaný česnek je umístěn na ně. Zelenina se zalije octem a horkou marinádou z vody, soli, cukru. Plechovky se stočí, trochu protřepou a vše se nechá úplně vychladnout. Ukázalo se, že je to velmi chutné a krásné předkrm.

Rajčata jsou nakrájená na polovinu a plněná bylinkami, pepřem a česnekovou náplní. Vše se rozloží do sklenic a zalije marinádou z vody, soli, cukru a octa. Zelenina se těsně uzavře víčky a nechá se úplně vychladnout. Ukázalo se, že je to chutné a slané jídlo.

V posledních letech se moření rajčat s mrkvovými vrcholy stalo docela populární, a to vše proto, že vrcholy mají zvláštní aroma a nahrazují ostatní zelené v marinádě, což dává rajčatům zvláštní chuť. Konzervace ale získává tuto chuť až po 4–5 měsících, právě včas na zimu. Marináda se připravuje s kyselinou citrónovou, s esencí, s octem a s aspirinem a množství cukru lze zvýšit podle vašich představ. Rajčata marinujeme v 1,5 litrových nádobách a sterilizujeme.

Kdysi byly 2litrové plechovky vzácností, ale nyní jsou pro každou volbu a je vhodné se v nich připravit na zimu pro malou rodinu. Do takové nádoby můžete dát až 1 kg rajčat na hmotnost nebo asi 13 středních plodů. Pokud jsou rajčata velká, pak se do 2litrové nádoby nevejde více než 7 kusů. Vaříme rajčata s kyselinou citronovou místo octa a ukázalo se, že jsou chutné, husté, bez specifické octové pachuti a marináda bude lehká.Marinujeme bez sterilizace a používáme metodu 3násobného plnění.