Nakládaná rajčata

Nezralá rajčata lze připravit jednoduchým způsobem ve kbelíku. Skládané do kbelíku a vařené za studena chutnají jako sudy. Díky tomuto způsobu kvašení lze rajčata použít v jakékoli fázi vaření. Předkrm bude nejprve slaně slaný a později solený, ale zároveň zůstane co nejužitečnější.

Taková nekomplikovaná verze vonné sklizně bez sterilizace vám umožní získat úžasná chutná rajčata s lehkým česnekovým aroma. Aby byla zelená rajčata chutná, je zde dostatek soli, cukru a koření.

Zelená rajčata jsou zpravidla srolována blíže k podzimu, nechávají na to nezralé plody, ale někteří lidé taková rajčata milují natolik, že je v létě začnou srolovat. Takový slepý pokus nevyžaduje sterilizaci plechovek, což při konzervování odřízne takový nemilovaný okamžik. A předkrm se ukáže být velmi aromatický a chutný.

Nabízíme vám rychlou a snadnou možnost sklizně rajčat v korejském stylu na zimu. Aby proces sklizně proběhl co nejrychleji, nebudeme sekat zeleninu, česnek a feferonky, ale jednoduše je dáme na dno nádoby. Když jsou rajčata vyluhována a marinována, budou nasycena chutí a vůní česneku, chilli a bylinek a budeme mít skvělý studený předkrm.

Existuje mnoho receptů na sklizeň rajčat v korejštině. Dnes vám chceme nabídnout naše. Přidáním spousty česneku a chilli papriček je trochu pálivé. Vinný ocet mu dodává příjemnou vůni a zvláštní chuť. Vzhledem k tomu, že při přípravě není použit žádný olej, zachovává si chuť a barvu čerstvé zeleniny a zůstává světlý.

Pro milovníky kořeněného jídla doporučujeme připravit si na zimu lahodný předkrm - rajčata v korejském stylu s přídavkem velkého množství zeleniny a koření. Vzhledem k tomu, že zelenina je sterilizována ve vroucí vodě po krátkou dobu, zachovává si všechny prospěšné vlastnosti a chuť čerstvé zeleniny. Petržel, bazalka a česnek dodávají švu úžasnou vůni, zatímco papriky, mrkev a koření zpestřují a doplňují chuť rajčat.

Nabízíme vám další možnost sklizně rajčat na zimu - s přidáním bylinek, feferonek a koření. Rozmanitost rajčat pro tuto možnost uchování je nejlepší zvolit masité a ne příliš šťavnaté, protože během sterilizace může veškerá vlhkost ze šťavnatých rajčat jít do marinády. Husté odrůdy si zachovávají tvar, dobře marinují v pikantní zálivce, což má za následek vynikající studený předkrm vhodný pro jakýkoli stůl.

Korejská rajčata jsou lahodný a snadný způsob přípravy rajčat na zimu. Vzhledem k tomu, že rajčata jsou marinována ve velkém množství zeleniny a česneku, jsou s přídavkem chilli, sójové omáčky a octa aromatická, mírně kořeněná a mírně slaná. Čím více jsou rajčata v zálivce marinována, tím intenzivnější je jejich chuť. Během procesu vaření nejsou rajčata tepelně upravována, takže hlavní podmínkou jejich skladování je pouze v chladničce.

Nakládaná rajčata v balíčku jsou vynikajícím studeným předkrmem, který lze podávat na slavnostním a každodenním stole s masem a rybami. Pokud plánujete shromáždit hosty na grilování, rajčata marinujte přes noc a druhý den je stačí dát na talíř a podávat. Samotná příprava zabere jen 15–20 minut, zbytek času bude potřeba na jejich marinování. Rajčata jsou mírně slaná a kořeněná, s úžasnou vůní bylin a česneku.

Rajčata v korejském stylu na zimu s přidáním mrkve jsou další možností sklizně rajčat na zimu. Pomocí našeho receptu můžete vyrobit polotovary na zimu zakrytím víčky, nebo si můžete udělat polotovar a nechat ho v chladničce 1-2 dny, poté budou rajčata zcela připravena ke konzumaci. Česnek, feferonky a bylinky dodávají rajčatům štiplavou chuť a jedinečnou vůni, zatímco papriky a mrkev doplňují chuť rajčat.

Rajčata se umístí do nádoby s vrcholy, nalijí se vroucí vodou a nechají se 20 minut. Poté se veškerá voda vypustí do kastrůlku a ze soli, cukru a octa se připraví marináda. Nálevka se nalije do břehů a vše se stočí. Získají se lahodná a aromatická rajčata.

Rajčata jsou vložena do sklenic, nasekaný česnek je umístěn na ně. Zelenina se zalije octem a horkou marinádou z vody, soli, cukru. Plechovky se stočí, trochu protřepou a vše se nechá úplně vychladnout. Ukázalo se, že je to velmi chutné a krásné předkrm.

Rajčata jsou nakrájená na polovinu a plněná bylinkami, pepřem a česnekovou náplní. Vše se rozloží do sklenic a zalije marinádou z vody, soli, cukru a octa. Zelenina se těsně uzavře víčky a nechá se úplně vychladnout. Ukázalo se, že je to chutné a slané jídlo.

V posledních letech se moření rajčat s mrkvovými vrcholy stalo docela populární, a to vše proto, že vrcholy mají zvláštní aroma a nahrazují ostatní zelené v marinádě, což dává rajčatům zvláštní chuť. Konzervace ale získává tuto chuť až po 4–5 měsících, právě včas na zimu. Marináda se připravuje s kyselinou citrónovou, s esencí, s octem a s aspirinem a množství cukru lze zvýšit podle vašich představ. Rajčata marinujeme v 1,5 litrových nádobách a sterilizujeme.

Kdysi byly 2litrové plechovky vzácností, ale nyní jsou pro každou volbu a je vhodné se v nich připravit na zimu pro malou rodinu. Do takové nádoby můžete dát až 1 kg rajčat na hmotnost nebo asi 13 středních plodů. Pokud jsou rajčata velká, pak se do 2litrové nádoby nevejde více než 7 kusů. Vaříme rajčata s kyselinou citronovou místo octa a ukázalo se, že jsou chutné, husté, bez specifické octové pachuti a marináda bude lehká.Marinujeme bez sterilizace a používáme metodu 3násobného plnění.