Hořčičná rajčata

Hořčice je dobrým konzervačním prostředkem a lze ji použít k vaření slaných rajčat za studena. Tento nádherný kousek potěší vás i vaše blízké v chladném období.

Nakládaná rajčata mají kyselou energickou chuť. V tomto receptu bude jako konzervant použita hořčice, díky které jsou rajčata perfektně skladována až do jara a netvoří se na nich plíseň.

Lahodná energická rajčata jako v sudu, můžete nakládat do obyčejných sklenic. Při prokousávání slupky dobře osoleného rajčete můžete dokonce cítit malý „výbuch“, tento efekt je způsoben přítomností cukru ve slaném nálevu.

Zelená rajčata konzervovaná kyselinou citrónovou spíše než obvyklým octem chutnají trochu jinak. Jejich kyselost je něžnější, svěží, delikátní. Uložení takového obrobku nevyžaduje speciální podmínky, konzervace je dokonale zachována a nezakaluje se. Ti, kteří se octu raději vyhýbají, si tento recept přijdou na své. Uvedené poměry vycházejí z 1litrové plechovky rajčat. V závislosti na dostupných zelených rajčatech se proporce odpovídajícím způsobem zvýší.

Rajčata se skvěle hodí k francouzské hořčici. Tato kulatá zrna dodávají rajčatům příjemnou vůni, pikantní chuť a samy o sobě jsou chuťově zajímavé.Je lepší použít rajčata pro takovou přípravu malé velikosti, zralá, ale spíše hustá. Takové plody si při konzervování dobře zachovávají svůj tvar a vypadají velmi chutně.

Rajčata nakládaná na plátky jsou vhodnější k jídlu: nepraskají ani nelijí šťávou. Pro takovou sklizeň je důležité jen vybrat správná rajčata. Plody musí být masité, jinak se místo šťavnatých plátků objeví tenké měkké slupky. Pokud jsou rajčata malá, pak má smysl nakrájet je na poloviny, aby hotové kousky nebyly příliš malé.

Pokud vás omrzela klasická kombinace rajčat z konzervy s koprem, můžete vyzkoušet výbornou alternativu - rajčata s bazalkou. Tato italská milovaná bylina dokáže rajčatům nejen dodat voňavou vůni, ale také výrazně ovlivnit jejich chuť. Místo octa doporučujeme použít kyselinu citrónovou a mírně zvýšit množství cukru. Rajčata v takové marinádě jsou nasládlá, jemná a velmi voňavá.

Díky použití aspirinu při konzervaci můžete švy uložit i doma. Tento produkt zabíjí bakterie a zelená rajčata nevybuchnou. A přestože se tato metoda používá již dlouhou dobu, nezapomeňte, že aspirin je droga a tato možnost není vhodná pro každého.

Lahodná lehce osolená rajčata miluje celá rodina. Rajčata vařená s hořčicí zmizí z talířů obzvlášť rychle. Proto je lepší takových mezer hned udělat více. Aby švy dobře držely, přidejte do nich aspirin. Na chuti to nijak neovlivní, ale rajčata vydrží celou zimu.

Roli sněhu v tomto mistrovském díle bude hrát známý česnek. Sterilizace plechovek s touto verzí blanku není nutná a zároveň bude dobře uskladněna. Je vhodné uchovávat rajčata v malých sklenicích, takže předkrm se sní 1-2krát a rajčata si zachovají svou úžasnou chuť.

Jednoduchá možnost domácí konzervace bude skvělým předkrmem s různými teplými pokrmy nebo nezávislou studenou miskou. Můžete jej skladovat při pokojové teplotě a rajčata se rychle naloží - po několika dnech ho můžete ochutnat.

Čerstvá rajčata není vždy možné konzumovat po celý rok, proto existuje mnoho možností pro sklizeň této vitamínové zeleniny. Přidání hořčice do přípravku vám umožní uchovat zeleninu bez octa, aspirinu a dalších konzervantů a dodá svačině koření a příjemnou hořkost, kterou lze upravit podle vaší chuti.

Při vaření rajčat se studenou deskou je důležité rajčata nakrájet vidličkou a udělat řez pro lepší solení. Hořčice dodává předkrmu pikantní a pikantní chuť. Aby byla rajčata dobře osolená, je nutné je nechat asi 2 měsíce louhovat.

Kdysi byly 2litrové plechovky vzácností, ale nyní jsou pro každou volbu a je vhodné se v nich připravit na zimu pro malou rodinu. Do takové nádoby můžete dát až 1 kg rajčat na hmotnost nebo asi 13 středních plodů. Pokud jsou rajčata velká, pak se do 2litrové nádoby nevejde více než 7 kusů. Vaříme rajčata s kyselinou citronovou místo octa a ukázalo se, že jsou chutné, husté, bez specifické octové pachuti a marináda bude lehká. Marinujeme bez sterilizace a používáme metodu 3násobného plnění.