Lean pomerančový džus cupcake

Uvedené množství rostlinného oleje, minerální vody, krystalového cukru vložte do samostatných misek. Rozinky roztřídíme od náhodných inkluzí, opláchneme teplou vodou, osušíme ne ručníkem a dáme do malé misky. Rozinky naplňte koňakem nebo brandy a nechte patnáct až dvacet minut. Vlašské ořechy také roztřídíme a nožem nahrubo nasekáme. Pomeranče omyjte horkou vodou, osušte. Z povrchu odstraníme kůru, vymačkáme šťávu z dužiny a odměříme požadované množství.

Nalijte pomerančový džus do minerální vody, přidejte pomerančovou kůru a sodu. Promícháme.

Nalijte krystalový cukr do rostlinného oleje a dobře promíchejte metlou až do vybělení.

Do výsledné směsi olej-sahaon nalijte pomerančový džus s minerální vodou a sodou, prošlehejte metlou. Je žádoucí, aby se krystaly cukru do této doby rozpustily.

Namočené rozinky rozetřeme spolu s koňakem do výsledné tekuté směsi. Nalijte nasekané vlašské ořechy.

Dobře promíchejte.

Mouku prosejte spolu se skořicí a mletými hřebíčky přes síto a vlijte do tekuté směsi s ořechy.

Vše šlehejte, dokud nevznikne homogenní těsto. Konzistence není příliš hustá, tekoucí.

Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Zapékací misku namažte malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Pánev můžete také vyložit naolejovaným pergamenem, aby bylo hotové koláče snadněji vyjmuto. Pokud je forma silikonová, není mazání nutné. Těsto rozetřeme do připravené formy. Vyrovnáme jeho povrch. Budoucí koláč vložíme do již horké trouby na střední úroveň a pečeme padesát minut až jednu hodinu. Pokud koláč začne příliš hnědnout, ale uvnitř je stále mokrý, přikryjte ho alobalem. Na konci pečení zkontrolujte připravenost dortu pomocí párátka tak, že ho přilepíte do středu: pokud tyčinka vyjde suchá, pečení lze dokončit.

Hotový dort vyjmeme z trouby, necháme vychladnout přímo ve formě. Poté jej vyjměte a přeneste do servírovací misky.Na ozdobu můžete povrch posypat prosátým moučkovým cukrem, použít polevu nebo dekorativní posyp. Dort nakrájejte na porce a podávejte.