Cupcake Lean Orange Juice

Kávu připravujeme hned. Je samozřejmě lepší nepoužívat instantní prášek, ale vařit nápoj z mletých zrn. Odměříme požadované množství hotové horké kávy. Rozinky omyjeme v teplé vodě, vyždímáme rukama a dáme do kávy. Necháme chvíli namočit a přejdeme k dalším ingrediencím. Nalijte pomerančový džus do hrnce. Mimochodem, šťávu je lepší vzít čerstvě vymačkanou a nebalenou. Přidejte šťávu do šťávy, přidejte krystalový cukr a dejte na sporák. Zahřejte šťávu a současně míchejte metličkou. Když se krystaly cukru rozpustí, sundejte ze sporáku a nechte tekutinu vychladnout.

Mouku prosejte do samostatné mísy. Nalijte do něj sodu, skořici, mletý hřebíček. Smíchejte suché přísady.

Do vychladlé šťávy s cukrem přidejte rostlinný olej bez zápachu a minerální vodu sycenou oxidem uhličitým. Kávu slijte z rozinek a přidejte ji do pomerančové olejové hmoty, promíchejte.

K výsledné tekuté směsi nalijte mouku se sodou a kořením. Metličkou vše promíchejte dohladka, rozlomte všechny hrudky a uhněťte těsto střední tloušťky. Zbylé namočené rozinky vložte do těsta, promíchejte.

Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Zapékací misku namažte malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu a posypte moukou. Pánev můžete také vyložit naolejovaným pergamenem, aby bylo hotové koláče snadněji vyjmuto. Pokud je forma silikonová, není mazání nutné. Těsto rozetřeme do připravené formy. Zarovnáme se. Vložíme do již horké trouby na střední úroveň a pečeme padesát až šedesát minut. Pokud koláč začne před pečením příliš hnědnout, můžete jej přikrýt alobalem. Na konci pečení zkontrolujte připravenost dortu pomocí párátka tak, že ho přilepíte do středu výrobku: pokud tyčinka vyschne, pečení lze dokončit.

Hotový koláč vyjmeme z trouby, vyjmeme z formy a přeneseme na mřížku, aby nevznikla kondenzace. Nechte produkt úplně vychladnout - drobenka by měla nabrat tvar.Poté povrch hustě posypeme prosátým moučkovým cukrem, nakrájíme na porce a podáváme.