Chudý pilaf s cizrnou
0
754
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
91,4 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
3,6 gr.
Tuky *
4,4 gr.
Sacharidy*
16,3 gr.
Takovým pilafem můžete hladového muže nakrmit, přestože je jídlo libové a není v něm maso! Celé tajemství je v cizrně. Tyto cenné cizrny jsou nabité rostlinnými bílkovinami a vlákninou, které spolu se zeleninou a rýží poskytují takové syté jídlo. Abyste usnadnili trávení a zkrátili dobu vaření cizrny, namočte ji přes noc do vody. Hrách nabobtná, změkne a už nebude v žaludku tížit.
Ingredience
Proces vaření
Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké dlouhé proužky. Mrkev vložte do zbývajícího oleje po cibuli a také ji osmažte, dokud nezměkne a lehce nezačne červenat. Roztáhli jsme z kotle na talíři na cibuli. Smažíme odděleně, aby každý kus byl smažený a ne dušený. Toho je těžké dosáhnout pomocí masového smažení.
Dále do kotle nalijte horkou vodu. Vody by mělo být tolik, aby pokrylo rýži o centimetr a půl. Aby nedošlo k narušení rýžové vrstvy, můžete nalít vodu štěrbinovou lžící, jako na fotografii. V případě potřeby lze navíc na kapalinu přidat více soli. Pilaf přivedeme k varu a vaříme s otevřeným víkem, dokud se voda z povrchu rýže neodpaří. Když rýže na povrchu zůstane bez kapaliny, zavřete kotel víkem a pilafa připravte na minimálním ohni dalších dvacet pět až třicet minut. Rýže by měla být drobivá a měkká.
