Chudý pilaf se zeleninou v kotli
0
864
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
111,6 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
3,1 gr.
Tuky *
6,7 g
Sacharidy*
22 gr.
Pilaf nemusí být vařený s masem. Můžete sledovat celou sekvenci vaření, ale stačí přidat zeleninu. Pilaf vaříme tradičně v kotli - v něm je rýže rovnoměrně zpracovaná s teplotou a nehoří. Z koření odebíráme kmín, pro kyselost používáme dřišťál, pro pikantní a aroma - česnek. V tomto případě vezmeme neleštěnou rýži na pilaf - to je užitečnější. Abychom dobu vaření na sporáku urychlili, namočíme zrna předem, nejméně na šest až sedm hodin.
Ingredience
Proces vaření
Rýži pro pilaf lze vzít buď leštěnou, nebo ne. Jediným předpokladem je, aby byl dlouhozrnný, protože taková rýže se rozpadá. Nezapomeňte předem namočit neleštěnou rýži přes noc - pilaf se tak bude vařit rychleji. Umístěte rýži do misky a opláchněte v několika částech vody. Poslední voda by měla být z obilovin zcela čistá. Naplňte cereálie vodou a nechte šest až sedm hodin máčet.
Těsně před vařením pilafu cibuli zbavíme slupek, opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkroužky. V kotli zahřejeme takové množství rostlinného oleje, aby pokrylo dno o centimetr a půl, zahřejeme do horkého stavu. Do rozehřátého oleje nalijte cibuli a orestujte ji na středním ohni do světle zlatohněda. Během procesu nezapomeňte promíchat
Smaženou zeleninu nalijte horkou vodu tak, aby ji zcela zakryla. Hlávku česneku omyjeme, osušíme, ale nečistíme. Umístěte hlavu doprostřed kotle na zeleninu, posypte solí. Směs necháme na mírném ohni dusit deset minut. Namočenou rýži dáme do cedníku, propláchneme. Vložíme do kotle na zeleninu, urovnáme.
Dobrou chuť!