Hruškový džem se želatinou na zimu
0
1145
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
172,3 kcal
Porce
0,8 l.
Čas na vaření
70 minut
Bílkoviny *
1,6 gr.
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
48,1 g
Chci se podělit o recept na neobvykle chutnou a hustou hruškovou marmeládu se želatinou. Díky použití želatiny se hruškový džem získává v konzistenci jako želé a perfektně drží tvar. Proto je ideální pro vrstvu koláčů.
Ingredience
Proces vaření
Vyberte požadované množství šťavnatých zralých hrušek. Omyjte je v tekoucí vodě kartáčem na ovoce. Poté osušte kuchyňskou utěrkou, oloupejte škrabkou na zeleninu a odstraňte semínka a jádřince, nakrájejte na střední kostky a vložte do kastrůlku se silným dnem. Nalijte pitnou vodu, zapalte a přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15–20 minut.
Uvařené hrušky vytřete přes jemné síto nebo použijte tyčový mixér a rozemlejte na hladkou konzistenci přímo v hrnci. Do rozmačkané hmoty přidejte citronovou kůru, šťávu a požadované množství krystalového cukru, důkladně promíchejte, mírně zahřejte a přiveďte k varu, stáhněte plamen a za občasného promíchání a odstranění vzniklé pěny povařte džem 10 minut.
Horká hrušková marmeláda se želatinou, opatrně, abyste se nespálili, rozložte naběračkou do sterilních sklenic. Horké sklenice džemu utáhněte sterilními víčky. Poté je otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky nebo ručníku. Nechte 12-15 hodin úplně vychladnout. Zcela vychladlé sklenice hruškového džemu přeneste do skladu ve sklepě, sklepě nebo spíži.
Dobrou chuť!