Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Jahodové polotovary na zimu
➠ Jahodový džem s pektinem

Jahodový džem s pektinem

2275

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 286 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 20 minut.

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,5 gr.

Sacharidy* 69,9 g

Obsah

Pektin je přírodní gelovací činidlo, které se aktivně používá při přípravě džemů, marmelád a konfitátů. Je to dobré, protože během několika minut dobře zhoustne textura džemu. Není nutné přidávat velké množství cukru a surovinu dlouho nevařit - džem bude stále hustý.

Ingredience

Jahoda 500 gr. Krystalový cukr 250 g Agar-agar 5 gr.

Proces vaření

Jahody roztřídíme, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, odřízneme sepaly. Omyté bobule položte na čistý ručník a po opláchnutí nechte přebytečnou vlhkost zaschnout. Připravené bobule vložíme do čisté hluboké mísy.

Ručním mixérem rozmixujte jahody do hladka.

Nalijte krystalový cukr a pektin do hrnce na vaření džemu, promíchejte.

Do suché směsi nalijte jahodové pyré, promíchejte.

Pokrmy s jahodovým pyré dáme na sporák a přivedeme k varu. Od okamžiku varu povidla vaříme za stálého míchání doslova tři až čtyři minuty.

Dózy a víčka sterilizujeme jakýmkoli způsobem. Nechte nádobu úplně vyschnout. Nalijte horkou marmeládu do připravených sklenic a uzavřete suchými sterilními víčky.

Sklenice s marmeládou otočíme dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost a necháme vychladnout. Vychladlé sklenice vložíme do sklepa nebo lednice ke skladování. Po úplném vychladnutí džem ještě zhoustne.

Dobrou chuť!