Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Švestky na zimu
➠ Džem ze švestek a meruněk

Džem ze švestek a meruněk

1009

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 369,5 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 180 minut

Bílkoviny * 1,6 gr.

Tuky * 0,4 gr.

Sacharidy* 79,3 g

Obsah

Na zimu můžete udělat džem ze švestek a meruněk. K tomu je třeba bobulovou hmotu dobře vařit, aby váš dezert získal hustou a hladkou konzistenci. Džem budete mít jako přídavek do čaje a náplň do různých pečiv.

Ingredience

Meruňky 1 kg Švestková modrá 1 kg Krystalový cukr 1 kg Voda 150 ml. Kyselina citronová na špičce nože

Proces vaření

Švestky a meruňky dobře roztřiďte, odstraňte stopky a poškozené plody. Poté opláchněte ovoce tekoucí vodou a nakrájejte na poloviny a odstraňte semena.

Přeneste připravené kousky ovoce do kastrůlku na výrobu džemu, přidejte k nim vodu a vložte do ohně. Ovoce vařte 30 minut, dokud nezměkne. Ovocnou hmotu pravidelně míchejte.

Poté vařenou ovocnou hmotu trochu zchlaďte a rozetřete na sítu, abyste odstranili slupku.

Výsledné ovocné pyré přeneste do stejného hrnce, přidejte do něj citron a vařte na mírném ohni 1,5–2 hodiny. Pyré pravidelně míchejte vařečkou. Ke konci vaření by se pyré mělo snížit o 2/3 původního objemu a zhoustnout. Do hustého rozvařeného pyré vlijte požadované množství cukru, promíchejte a vařte dalších 15 minut.

Připravený džem dejte do čistých, suchých sklenic. Nalijte 1 polévkovou lžíci cukru na džem v každé nádobě. Sklenice přeneseme na tmavé místo a necháme pár dní, aby se na povrchu vytvořila cukrová krusta. Poté zavřete sklenice pergamenovým papírem a spojte nitěmi. Džem skladujte na chladném místě.