Švestková povidla doma
0
1211
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
445 kcal
Porce
1 l.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
1,4 gr.
Tuky *
0,6 g
Sacharidy*
110 g
Na výrobě švestkových povidel není nic složitého. Nejdůležitější je vybrat správnou surovinu: švestky musí být velmi zralé a měkké. K drcení připravených švestek je nejvhodnější použít ponorný mixér, v tomto případě nemusíte švestkovou hmotu otírat sítem, a přesto se získá požadovaná homogenní konzistence. Přesnou dobu vaření nelze říci, protože švestky se liší obsahem cukru a vlhkosti. Zaměřujeme se na požadovanou hustotu džemu: když je dosaženo, přestaneme vařit.
Ingredience
Proces vaření
Švestky pečlivě roztřídíme a propláchneme. Plody s vadami, stonky musí být zlikvidovány. Umyté švestky necháme zaschnout. Každou švestku rozkrojíme na polovinu a odstraníme semínka. Oloupané půlky švestek dáme do mísy na výrobu marmelády, zalijeme vodou v uvedeném množství a dáme na sporák. Přiveďte švestkovou hmotu k varu a vařte patnáct minut - během této doby by plody měly úplně změknout a ztratit tvar. Ponořte švestky do homogenního pyré pomocí ponorného mixéru.
Po varu začneme džem vařit na střední teplotě: měl by ztratit obsah vlhkosti a získat hustotu. To bude trvat přibližně hodinu a půl. Když je patrné, že hmota začala houstnout, začneme do toho zasahovat obzvláště opatrně a často, protože džem se může snadno spálit. Teplotu varné desky můžete snížit na minimum.
Dobrou chuť!