Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Opravte hovězí pilaf v kotli

Opravte hovězí pilaf v kotli

758

Kuchyně Východní

Obsah kalorií 252,8 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 5,5 gr.

Tuky * 28 gr.

Sacharidy* 24,1 gr.

Obsah

Správný pilaf se připravuje výhradně v kotli se spoustou koření, cibule a mrkve. Podle všech tradic se pilaf podává na společném jídle a konzumuje se ručně a zapíjí se zeleným čajem.

Ingredience

Proces vaření

Hovězí maso omyjte, osušte a nakrájejte na větší kusy.

Tuk nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Z česneku odstraňte svrchní slupku a opláchněte ji.

Mrkev nakrájíme na tenké proužky.

Rýži namočte na půl hodiny do teplé vody, poté opláchněte tekoucí vodou.

Tuk vložte do suchého předehřátého kotle, roztavte ho a poté škvarky vyjměte děrovanou lžící.

Do kotle nalijte rostlinný olej a vložte maso, smažte ho dozlatova.

Poté přidejte cibuli, orestujte ji s masem do zlatova.

Dále zalijte vodou a maso duste 30-40 minut. Voda by se měla odpařit.

Umístěte mrkev do kotle a smažte, dokud nebude měkká. Poté zalijte tolik horké vody, aby byly všechny ingredience zakryté. Podle chuti přidejte kmín, česnek, koření a sůl.

Nechte vařit vodu, poté snižte teplotu a zirvak duste půl hodiny. Poté můžete do kotle přidat umytou rýži. Naplňte kotel vodou. Vývar by neměl příliš vřít.

Když se kapalina odpaří a rýže je nahoře, udělejte v pilafu malé prohlubně. Zbývající vlhkost přes ně vyjde ven. Kotel zakryjte poklicí a pilaf duste na mírném ohni 20 minut. Poté vypněte oheň a nechte misku odležet 10–15 minut. Před podáváním pilafu posypte nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!