Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Podíl rýže a vody pro pilaf na pánvi

Podíl rýže a vody pro pilaf na pánvi

1099

Kuchyně Východní

Obsah kalorií 220,5 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 4,2 gr.

Tuky * 0,4 gr.

Sacharidy* 45,7 g

Obsah

Hospodyňky často vaří pilaf na pánvi. Je vhodné v něm předsmažit maso, zeleninu, smíchat je s kořením a následně přidat rýži a vodu. Je důležité, aby pánev měla silné dno a tenké stěny, aby se rýže uvařila rovnoměrně a snížilo riziko spálení rýže.

Ingredience

bílá rýže 1 polévková lžíce Voda 2,5 lžíce

Proces vaření

Před přidáním rýže do pilafu nezapomeňte obiloviny opláchnout v několika vodách, abyste dosáhli „sklovité“ průhlednosti zrn. Tím se odstraní škrob a zvýší se drobivost budoucího pilafu.

Je vhodné používat brýle ke sledování poměrů rýže a vody. K vaření pilafu na pánvi budete potřebovat dvě a půl sklenice tekutiny na jednu sklenici rýže.

Je důležité zvýšit teplo na sporáku a ihned po přidání rýže a vody přivést k varu. Poté okamžitě zavřete víko, snižte teplotu sporáku na středně nízkou teplotu a pokračujte v vaření pilafu, dokud nebude vařený.

Pokud pilaf okamžitě nezavřete víkem, přidaná voda se velmi rychle vyvaří, protože odpařovací plocha v pánvi je velmi velká. I když jste s množstvím vody nehádali, v průběhu přípravy pilafu na připravenost můžete postupně přidávat vodu a rýži dále dusit do změknutí.

Je důležité, aby voda byla již horká a nesnižovala teplotu vařeného jídla. Pokud je v pánvi více vody, otevřete víko blíže ke konci vaření a nechte přebytečnou vlhkost odpařit.

Dobrou chuť!