Sušené kvasnicové placky na kefíru s jablky

Nejprve aktivujeme droždí. Chcete -li to provést, vložte kefír do šálku nebo malé misky a zahřejte jej v mikrovlnné troubě, dokud nebude teplý. Nalijte do něj suché droždí, také lžičku cukru z celkového množství a důkladně míchejte, dokud se všechny granule nerozpustí. Hmotu necháme dvacet až třicet minut na teplém místě, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Objem hmoty by se měl výrazně zvýšit.

Mouku v uvedeném množství prosejte do mísy, přidejte zbývající krystalový cukr, špetku soli. Vejce rozbijeme a zalijeme kefírovo-kvasnicovou hmotou.

Vše důkladně promíchejte metličkou, abyste získali homogenní těsto bez hrudek. Konzistence těsta je podobná husté zakysané smetaně.

Mísu s připraveným těstem utáhněte potravinovou fólií nebo přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo na kynutí. Přibližně za čtyřicet až padesát minut by se těsto mělo zdvojnásobit, na povrchu se objeví vzduchové bubliny.

Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtyři části, odstraníme semennou tobolku. Ovocnou dužinu nakrájíme na malé kostičky. Nalijte je do vhodného těsta, jemně promíchejte lžící.

Necháme na teplém místě dalších patnáct až dvacet minut, aby těsto ještě trochu přibylo.

Nalijte do pánve takové množství rostlinného oleje bez zápachu, aby pokrylo dno vrstvou jednoho a půl až dvou centimetrů. Pokud není dostatek oleje, pak hrozí, že se palačinky nebudou péct a zůstanou uvnitř příliš vlhké. Olej zahřejeme, dokud není horký. Vařené těsto s jablky sbíráme lžící z okraje mísy a vkládáme do pánve ve formě malých palačinek. Mezi palačinkami nechte malou vzdálenost, protože během smažení rostou. Udržujte teplotu sporáku středně nízkou, zavřete pánev víkem. Smažte palačinky na jedné straně, dokud není kůra zespoda hnědá. Poté placky otočte stěrkou na druhou stranu a smažte dál bez pokličky, dokud zespoda nezhnědnou.

Smažená jídla vyjměte z pánve a dejte je na papírovou utěrku, aby po smažení absorbovala přebytečný olej. Poté je přendejte na servírovací talíř.

Horké palačinky podáváme se zakysanou smetanou, marmeládou, medem nebo jednoduše s moučkovým cukrem.