Svěží palačinky na 1 litr kefíru
0
18820
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
174,5 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
8,3 gr.
Tuky *
8,6 gr.
Sacharidy*
38,6 gr.
Těsto na palačinky, uvařené na kefíru, se téměř vždy ukáže jako úspěšné. Palačinky z něj vychází vzdušné, porézní, mírně vlhké, ale zároveň lehké. Je velmi důležité dodržovat správný poměr mouky a tekutiny při hnětení, aby těsto nebylo příliš husté a těžké. Z takového polotovaru nebudou vzduchové palačinky fungovat. Pro pórovitost a lehkost používáme také prášek do pečiva. Tento recept je určen na jeden litr kefíru - tento počet palačinek je optimální pro krmení čtyřčlenné rodiny.
Ingredience
Proces vaření
Na přípravu těsta rozklepněte vejce do velké mísy. Přidejte k nim sůl a krystalový cukr. Suroviny šlehejte metlou, dokud nezískáte pěnovou homogenní hmotu. Nalijte kefír do směsi vaječného cukru a pracujte s metlou. Nakonec prosejte mouku spolu s práškem do pečiva a vlijte je do připravené tekuté směsi. Těsto hněteme metlou nebo lžící a snažíme se rozbít všechny hrudky mouky. Konzistence hotové hmoty by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Těsto jemně padá ze lžičky a cítí se trochu „gumově“. Před smažením nechte těsto dvacet minut stát při pokojové teplotě.
V objemné pánvi zahřejte rostlinný olej bez zápachu v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou jednoho centimetru. Lžící těsto z okraje mísy ponořte do vroucího oleje. Smažte dvě až tři minuty, dokud dno palačinek nápadně nezhnědne. Horní část syrového těsta by měla dobře kynout a být pokryta vzduchovými bublinami.
Dobrou chuť!