Svěží palačinky s mlékem a droždí s vejcem
0
1339
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
170 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
25 minut
Bílkoviny *
5,8 gr.
Tuky *
8,9 gr.
Sacharidy*
29,4 g
Pokud máte rádi nadýchané, vysoké palačinky s houbovou drobenkou a tenkou zlatavou kůrkou, pak je tento recept pro vás. Těsto hněteme houbovou metodou za použití mléka a čerstvého droždí. Obsahuje také vejce. Těsto dobře kyne, ukazuje se, že je porézní a „živé“. Při smažení výrobky také „rostou“ dobře, krásně se otáčejí a již na pánvi dávají jasně najevo, že to nejsou jen palačinky, ale skutečná teplá domácí pochoutka. A vůně v kuchyni je prostě kouzelná.
Ingredience
Proces vaření
Nejprve si připravíme těsto. Chcete -li to provést, vložte mléko ohřáté do teplého stavu do odměrné misky, přidejte špetku soli, krystalový cukr a droždí. Pokud používáte suché droždí, pak je pro tyto poměry vezmeme v množství dvou čajových lžiček. Důkladně promíchejte, aby se zrna droždí a cukru rozpustila. Poté prosejte polovinu uvedeného množství mouky. Metličkou dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu. Připravené těsto necháme pětadvacet až třicet minut na teplém místě, dokud se jeho objem zdvojnásobí.
Vejce rozšlehejte v samostatné nádobě do hladka. Do vzniklého těsta nalijte vaječnou hmotu, rostlinný olej, přidejte vanilkový cukr a zbývající množství mouky, dříve prosáté. Lžící uhněteme těsto. Ukázalo se, že je docela hustý, viskózní. Utáhněte misku s hněteným těstem potravinovou fólií nebo přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo kynout. Zhruba za čtyřicet až čtyřicet pět minut by se hmota měla zdvojnásobit.
Do pánve nalijte dostatečné množství rostlinného oleje: dno by mělo být pokryto vrstvou jednoho a půl až dvou centimetrů. Zahřejeme olej, dokud není horký, a vložíme do něj palačinky. Těsto sbíráme lžící z okraje mísy, abychom nenarušili vzdušnost. Mezi palačinkami ponechte dostatečnou vzdálenost, protože během smažení rostou slušně. Udržujte teplotu sporáku středně nízkou, pánev zavřete pokličkou. Nejprve smažte palačinky na jedné straně, dokud není kůra zespoda hnědá. Poté stěrkou otočte na druhou stranu a smažte dál bez pokličky, dokud palačinky zespodu nezhnědnou.
Dobrou chuť!