Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Svěží palačinky s živými kvasnicemi v mléce

Svěží palačinky s živými kvasnicemi v mléce

1902

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 172,1 kcal

Porce 15 portů.

Čas na vaření 85 minut

Bílkoviny * 4,8 gr.

Tuky * 5,9 gr.

Sacharidy* 42,2 g

Svěží palačinky s živými kvasnicemi v mléce

Obsah

Pečení na čerstvých (živých) kvasnicích je mnohými stále milováno pro svou jedinečnou měkkost a zvláštní útulnou vůni. Palačinky, jako nejjednodušší a nejsnadnější domácí pečivo, s živými kvasnicemi, se vždy stanou nadýchané, husté, vydatné a neuvěřitelně chutné. K těm si vyberte kvalitní droždí. Výrobky z těsta na chvíli namočte při pokojové teplotě, aby byly teplé. Těsto uhněteme v mléce.

Ingredience

Pšeničná mouka 250 g Kravské mléko 250 ml. Čerstvé droždí 20 gr. Krystalový cukr 1 polévková lžíce Rostlinný olej 3 lžíce Sůl 0,5 lžičky

Proces vaření

Do mísy na hnětení těsta dejte čerstvé droždí, přidejte k nim cukr (jeho množství můžete zvýšit, pokud máte rádi sladké pečivo), zalijte 50 ml ohřátého mléka a dobře promíchejte, aby se ingredience v mléce úplně rozpustily. Poté tuto směs nechte 10-15 minut na teplém místě.

Během této doby začnou fungovat čerstvé kvasnice a na povrchu směsi se objeví malé vzduchové bubliny.

Poté tuto směs posypte solí.

Poté zalijte zbytkem teplého mléka a dobře promíchejte lžící.

Do tohoto tekutého základu těsta nalijte 3 lžíce rostlinného oleje.

Na síto prosejte požadované množství pšeničné mouky a po částech ji vlijte do směsi mléka a droždí, přičemž těsto hnětete lžící do hladka.

Pokud se hnětené těsto ukáže být těsné, přidejte trochu mléka, pokud je řídké, přidejte trochu mouky. Pokrmy přikryjte těstem ubrouskem a dejte na 1 hodinu na teplé místo bez průvanu.

Za 1 hodinu těsto s živými kvasnicemi dobře nakyne, zvětší svůj objem a bude docela husté. Konzistence by měla být taková, aby se těsto odstranilo z lžíce prstem a nekapalo.

Těsto, které se trochu vymíchalo, zamíchejte lžící a můžete začít smažit palačinky. Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej. Lžící namočenou v oleji nebo ve vodě rozetřete těsto do předehřáté pánve ve formě malých palačinek. Palačinky smažte na středním plameni pár minut a do zlatova z každé strany.