Domov
➠ Tankování na zimu
➠ Nakládka na zimu
➠ Nakládka s rajčatovou omáčkou na zimu

Nakládka s rajčatovou omáčkou na zimu

4342

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 62,8 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 4 hodiny

Bílkoviny * 2 gr.

Tuky * 0,3 g

Sacharidy* 13,3 gr.

Obsah

Příprava okurky na oběd vždy trvá dlouho, proto je toto jídlo vzácným hostem na stole. Nakládaná okurka připravená v létě vám ušetří čas. Navrhuje se připravit ji na základě čerstvých okurek. Během tepelného zpracování a vyluhování budou chutnat slaně a ke sklizni můžete použít přerostlou a nekvalitní zeleninu. Vaření nálevu s přídavkem rajčatové omáčky.

Ingredience

Okurky 4 kg Cibule 0,5 KG Mrkev 0,5 KG Čerstvá rajčata 6 ks Rajčatová omáčka 0,5 l. Sůl 4 lžíce Perlový ječmen 2 lžíce Stolní ocet 9% 3 lžíce

Proces vaření

Okurky nejprve důkladně omyjte, oloupejte cibuli a mrkev. Okurky nakrájejte na malé kostičky a vložte do hluboké mísy.

Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky a přendejte do okurek.

Rajčata také nakrájejte na kostky. Přidáme je do nálevu pro šťavnatost a kyselost.

Nakrájenou zeleninu posypte solí, přidejte k nim rajčatovou omáčku a vše dobře promíchejte. Nechte zeleninu 2 hodiny, aby získala šťávu.

Během této doby zalijte perličkový ječmen vroucí vodou a nechte 40 minut. Poté tuto vodu slijte a obilovinu zalijte vroucí vodou po dobu 40 minut.

Nakrájejte mrkev na středním struhadle a orestujte ji na rostlinném oleji.

Smaženou mrkev ochlaďte a přeneste do vyluhované zeleniny. Přidejte k nim namočený ječmen.

Vše dobře promíchejte a přeneste tuto hmotu do kastrůlku na výrobu džemu. Nálev na mírném ohni dusíme 30 minut od začátku varu za pravidelného míchání. Během dušení můžete do nálevu přidat převařenou vodu, protože cereálie absorbují část tekutiny.