Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Sypaný vepřový pilaf v kotli na sporáku

Sypaný vepřový pilaf v kotli na sporáku

9327

Kuchyně Východní

Obsah kalorií 171,4 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 12,9 gr.

Sacharidy* 23,4 gr.

Obsah

Sypaný vepřový pilaf je místo tradičního jehněčího masa oblíbený a žádaný v mnoha rodinách, protože vepřové maso se vaří rychleji a chutná jako jehněčí. Připravuje se jak na večeři, tak na sváteční stůl. Aby byl pilaf drobivý, je důležité vybrat vysoce kvalitní rýži a vytvořit správný poměr obilovin a vody. Vaření pilafu v kotli na sporáku.

Ingredience

Vepřové maso 500 gr. Dlouhozrnná rýže 500 gr. Cibule 250 g Mrkev 500 gr. Voda 1 l. Rostlinný olej 50 ml. Koření (volitelně) 70 gr. Sůl chuť

Proces vaření

Dlouhozrnnou rýži vložte do samostatné mísy a namočte na 20 minut do studené vody.

Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou, otřete dosucha papírovou utěrkou a ostrým nožem nakrájejte na kousky 1x1,5 cm.

Nakrájené maso dejte do mísy, osolte a dobře promíchejte.

Maso chvíli necháme, aby bylo mírně osolené.

Cibuli a mrkev oloupeme a omyjeme. Poté nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a mrkev na tenké proužky.

Rostlinný olej dobře rozehřejte v kotli.

Nalijte ½ lžíce do rozpáleného oleje. l. sůl nebo mořská sůl.

Poté do rozpáleného oleje vložte cibulové půlkruhy a smažte je na maximálním ohni 5-7 minut, dokud nezhnědnou.

Poté položte kousky vepřového masa na smaženou cibuli. Smažte je také na maximálním ohni, dokud nebudou ostré ze všech stran.

Poté přeneste mrkvová brčka do kotle a zahřejte médium.

Smažte mrkev stejným způsobem až do zlatohněda. Při smažení stěrkou nezapomeňte promíchat všechny přísady.

Poté kotel uzavřete pokličkou a maso a zeleninu duste dalších 5 minut.

Vařte vodu pro pilaf a poté nalijte do kotle k smaženým přísadám. Nalijte je pilafovým kořením, promíchejte a vařte zirvak (maso se zeleninou v omáčce) 25 minut na mírném ohni a bez uzavření kotle víkem.

Pažitku oloupeme, nakrájíme nožem a přeneseme do kotle.

Po uplynutí doby vaření namočenou rýži několikrát opláchněte a vložte do kotle v rovnoměrné vrstvě. Nemíchejte rýži se zbytkem ingrediencí, jinak to bude rýžová kaše.