Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Občerstvení
  3. ➠ Občerstvení
  4. ➠ Ruské palačinky

Ruské palačinky

0
1612
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 147,2 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 80 minut
Bílkoviny * 6,1 gr.
Tuky * 5,2 gr.
Sacharidy* 25,6 g
* na 100 gr. produkt
Ruské palačinky
Obsah

Ruské palačinky z kynutého těsta jsou vzdušné, s krajkovým vzorem děr. Jejich kůra je zlatá a hustá. Takové palačinky jsou ideálně doplněny červeným kaviárem, solenými rybami, zakysanou smetanou. Jsou také dobré se sladkými přísadami. Těsto na takové palačinky vyžaduje čas, aby bylo prokázáno, takže by měly být připraveny předem.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 14
Připravujeme výrobky na výrobu palačinek. Z lednice vyjmeme mléko a vejce, aby dosáhly pokojové teploty.
krok 2 ze 14
Nalijte půl sklenice teplé vody do šálku, přidejte dvě lžíce cukru. Vložte čerstvé droždí a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
krok 3 ze 14
Do mísy prosejte 150 gramů mouky. Tekutinu s droždím nalijte do mouky tenkým proudem a směs promíchejte metlou. Nalijte další půl sklenice teplé vody. Vše míchejte, dokud hrudky nezmizí. Těsto pevně zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na půl hodiny. Pokud jsou droždí čerstvé a kvalitní, těsto by se mělo několikrát zvětšit.
krok 4 ze 14
V samostatné misce rozšlehejte vejce a sůl.
krok 5 ze 14
Přidejte sklenici ohřátého mléka a 350 gramů mouky. Důkladně promíchejte metličkou do hladka.
krok 6 ze 14
Nalijte zbývající sklenici teplého mléka. Toto postupné přidávání tekutiny usnadňuje hnětení těsta, čímž se zabrání vzniku hrudek.
krok 7 ze 14
Když těsto dostatečně narostlo, promíchejte ho s výsledným těstem.
krok 8 ze 14
Na finální směs se doporučuje použít docela velkou nádobu, protože kvásek dále zvýší objem těsta. Pokrmy zakryjte potravinovou fólií a dejte je na teplé místo, aby těsto znovu nakynulo.
krok 9 ze 14
Když se objem těsta zvětší, promíchejte ho velkou lžící nebo špachtlí a dejte zpět na teplé místo, aby znovu nakynulo.
krok 10 ze 14
Když těsto podruhé kyne, můžete začít smažit palačinky. Těsto je třeba mírně promíchat a nabrat na smažení zespodu, protože konzistence je nerovnoměrná - na povrchu je více pěny. Pánev dobře rozehřejte a namažte ji kouskem slaniny a připněte ji na vidličku.
krok 11 ze 14
Naběračkou nabereme těsto a rozdělíme ho po obvodu pánve.
krok 12 ze 14
Smažte dozlatova a tenkou špachtlí otočte na druhou stranu. Smažíme pár minut do zlatova.
krok 13 ze 14
Hotové palačinky z pánve položte na rovný talíř na hromádku a každou palačinku potřete kouskem másla. Aby se hromádka hotových palačinek neochladila, zatímco jsou ostatní palačinky smažené, můžete dát talíř do teplé trouby.
krok 14 ze 14
Horké palačinky podáváme s kaviárem, lehce osolenou rybou a zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *