Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pstruh rybí hodgepodge

Pstruh rybí hodgepodge

0
467
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 71,9 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 80 minut
Bílkoviny * 2,7 gr.
Tuky * 4,4 gr.
Sacharidy* 14 gr.
* na 100 gr. produkt
Pstruh rybí hodgepodge
Obsah

Solyanka z ryb, a je z červených (pstruhů), svou chutí a sytostí rozděluje šampionát mezi oblíbenou zelnou polévku a boršč. Kyselé přísady (citron, olivy a okurky) absorbují přebytečný tuk této ryby a učiní chuť hodgepodge bohatou a příjemnou.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 18
Pstruhy oloupeme, dobře opláchneme, odřízneme ploutve, ocas a hlavu a rybě odstraníme kůži. Přeneste tyto části pstruha do hrnce na polévku.
krok 2 z 18
Poté ji zalijte čistou vodou, přiveďte k varu a odstraňte pěnu z povrchu.
krok 3 z 18
Do vroucího vývaru nasypte sůl, suchou petržel s koprem, přidejte pepř a bobkový list a vývar vařte na mírném ohni 40 minut.
krok 4 z 18
Filet a bůček pstruha nakrájejte na malé kousky, budou potřeba později.
krok 5 z 18
Uvařený rybí vývar přecedíme na sítko a hlavu vyřadíme s kostmi.
krok 6 z 18
Přeneste kousky filé a břicha do této pánve.
krok 7 z 18
Zalijeme je rybím vývarem. Pokud se při vaření vývaru část vody uvařila, přidejte trochu čisté vody a vytvořte 4 porce hodgepodge. Kousky pstruha vařte na mírném ohni 20 minut.
krok 8 z 18
Nakládané okurky nakrájíme na malé kostičky a dusíme v okurkovém nálevu a samostatné misce 5 minut.
krok 9 z 18
Cibuli oloupeme (tuřín a pórek), omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli osmažte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.
krok 10 z 18
Připravte zbývající kyselé přísady na hodgepodge: olivy, citron a rajčatový protlak.
krok 11 z 18
K opražené cibuli přidejte cukr, sůl a lžíci rajčatové pasty.
krok 12 z 18
Cibuli promíchejte s rajčetem a pár minut opékejte, protože smažená rajčatová pasta chutná lépe než syrová.
krok 13 z 18
Citron nakrájejte spolu s kůrou a olivami (můžete si vzít černé a zelené) na tenké kousky.
krok 14 z 18
Do této doby byl pstruh již uvařen. Přeneste ji štěrbinovou lžící z vývaru na samostatný talíř a oddělte rybí maso od kostí.
krok 15 z 18
Cibuli a nakrájené olivy přendejte do vroucího rybího vývaru. Můžete přidat olivovou marinádu.
krok 16 z 18
Poté do vývaru vložte kousky uvařeného pstruha. Přiveďte hodgepodge k varu a vypněte teplo. Nezapomeňte odebrat vzorek.
krok 17 z 18
Pstruh solyanka je připraven.
krok 18 z 18
Nalijte do servírovacích misek, přidejte plátky citronu a podávejte s večeří.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *