Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Jeseter rybí hodgepodge

Jeseter rybí hodgepodge

0
685
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 35,2 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 1,9 gr.
Tuky * 4 gr.
Sacharidy* 3,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Jeseter rybí hodgepodge
Obsah

Polévky z jesetera svědčí o pohodě a pohostinnosti majitelů, proto jsou připraveny na sváteční stůl a chuť polévky s touto rybou nelze srovnávat ani s lososem, ani s lososem. Z které části jatečně upraveného těla vařit hodgepodge je na uvážení hostesky, a pro kyselý-slaný-kořeněný základ se berou okurky, olivy a citron. Navzdory propracovanosti pokrmu se jeseterovitý hodgepodge snadno připravuje.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 11
Nejprve zacházejte správně s mršinou jesetera. Ve velké misce nebo jen v koupelně spařte rybu vroucí vodou. Z toho se snadno odstraní tvrdé kosti šupin a spláchne se hlen.
krok 2 z 11
Poté ořízněte hlavu ocasem a ostrými nůžkami vystřihněte žábry. Přendejte z hrnce do hrnce na vaření rýže, naplňte studenou vodou 6 porcí polévky a dejte vařit.
krok 3 z 11
Oloupejte kořenovou zeleninu na vývar z jesetera: cibuli, mrkev a celer.
krok 4 z 11
Když rybí vývar vře, odstraňte z povrchu veškerou pěnu, přeneste kořenovou zeleninu a ryby na 1 hodinu na mírném ohni.
krok 5 z 11
Poté do tohoto vývaru vložte všechny ryby a vařte je 10 minut od začátku varu.
krok 6 z 11
Uvařeného jesetera přendejte na talíř, odstraňte všechny chrupavky a kůži a maso vidličkou rozdělte na malé kousky. Rybí vývar přecedíme na sítko a vlijeme zpět do stejného kastrůlku.
krok 7 z 11
Oloupanou mrkev a cibuli nakrájejte na jakýkoli způsob a orestujte na rozpáleném rostlinném oleji spolu s rajčatovou pastou.
krok 8 z 11
Nakládané okurky a olivy nakrájejte na malé kousky. Okurky trochu podusíme ve slaném nálevu a v samostatné pánvi.
krok 9 z 11
Když se vývar vaří, přeneste do něj smažení. Poté vývar osolte, přidejte bobkové listy a vařte 5 minut.
krok 10 z 11
Nakonec do vývaru přeneste dušené okurky, plátky oliv (můžete je nechat celé), kousky vařené ryby, přiveďte k varu a vypněte oheň. Nechte solyanku 10-15 minut louhovat pod uzavřeným víkem.
krok 11 z 11
Jeseter solyanka je připraven. Nalijte ji do servírovacích misek, do každé misky přidejte plátky citronu a podávejte.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *