Domov
➠ Houby
➠ Houby na zimu
➠ Solené houby ve slaném nálevu

Solené houby ve slaném nálevu

2350

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 32 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 1,9 gr.

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 4,7 gr.

Obsah

Chutné houby lze solit nejen za studena, ale také v horké solance. Houby samotné musí být nejprve vařené a také solanka musí být speciálně připravena. Obecně není solení této houby nic složitého, pokud budete přesně dodržovat recept.

Ingredience

Čerstvé houby 2 kg Kořen křenu 1 polévková lžíce Bobkový list 5 kusů. Česnek 3 zuby. Kuličky černého pepře 6 ks Voda 1 l. Sůl 2,5 lžíce Kyselina citronová 2 ks

Proces vaření

Nalijte litr vyčištěné vody do kastrůlku, přidejte koření a sůl, přiveďte tekutinu k varu. Budoucí solanku vařte asi pět minut a nechte ji deset minut vařit pod pokličkou.

Čistě omyté a oloupané houby vaříme v osolené vodě s kyselinou citronovou patnáct minut od okamžiku varu.

Houby sceďte a vyhoďte do cedníku. Houby nechte do deseti minut úplně odtéct.

Houby rozdělte do sklenic a posypte nasekaným česnekem.

Potom slaninu z pánve sceďte pomocí sítka nebo gázy a nalijte do sklenice s houbami, naplňte nádoby až po okraj.

Sklenice s houbami uzavřete těsnými sterilními nylonovými víčky a před vložením hub do sklepa nebo chladničky pro dlouhodobé skladování nechte úplně vychladnout.